Ptitchef

Flétan poché sauce curry

Plat
2 parts
10 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2

une vingtaine de haricots verts frais

4 petits champignons de Paris

2 morceaux de Flétan


Pour la sauce au curry:

1 pomme



1/2 oignon

50 g de beurre

2 cuillerées à soupe rase de curry

2 gobelets de noix de coco râpée

35 cl d'eau

Préparation

  • Cuire vos pommes de terre et vos haricots verts à la vapeur. Faites revenir les oignons et les champignons avec un peu d'huile d'olive, réservez.
  • Coupez un chapeau dans le sens de la longeur de vos pommes de terre cuites, creusez la partie la plus importante que vous remplirez de votre mélange champignons, oignons.
  • Fagottez vos haricots verts avec une branche de ciboulette. Faite pocher les morceaux de Flétan dans un court-bouillon.
  • Pour la sauce au curry, après avoir épluché et nettoyé les fruits, les mixer. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajoutez votre demi oignon mixé et laisser fondre 5 minutes sur feu doux.
  • Rajoutez les fruits, le curry, la noix de coco et l'eau. Laissez mijoter 20 minutes sur feu doux. Passez le tout au mixer au moment de servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Jurançon secSud-Ouest, Blanc
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
MontagnyBourgogne, Blanc

Questions:






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