Flétan poché sauce curry

Préparation

• Cuire vos pommes de terre et vos haricots verts à la vapeur. Faites revenir les oignons et les champignons avec un peu d'huile d'olive, réservez.
• Coupez un chapeau dans le sens de la longeur de vos pommes de terre cuites, creusez la partie la plus importante que vous remplirez de votre mélange champignons, oignons.
• Fagottez vos haricots verts avec une branche de ciboulette. Faite pocher les morceaux de Flétan dans un court-bouillon.
• Pour la sauce au curry, après avoir épluché et nettoyé les fruits, les mixer. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajoutez votre demi oignon mixé et laisser fondre 5 minutes sur feu doux.
• Rajoutez les fruits, le curry, la noix de coco et l'eau. Laissez mijoter 20 minutes sur feu doux. Passez le tout au mixer au moment de servir.