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Filet de fletan sauce a la mangue

Plat
4 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
800 G DE FILET DE FLÉTAN


1 CUILLÈRE à SOUPE D'HUILE D'OLIVE

UN PETIT MORCEAU DE RACINE DE GINGEMBRE

1 PINCÉE DE POUDRE DE PIMENT D'ESPELETTE

1 JUS DE CITRON

QUELQUES BRINS DE CORIANDRE

Préparation

  • Badigeonner les filets de poisson avec l'huile d'olive et les faire cuire soit au grille, soit à la vapeur.
  • Pendant ce temps, éplucher la mangue et la couper en deux.
    Mettre une moitié dans le mixer avec le gingembre pelé et émincé.
  • Mixer finement et ajouter le jus de citron et la coriandre.
  • Mixer de nouveau.
  • Si la sauce parait trop épaisse, ajouter un peu d'eau ou de jus de citron.
  • Émincer l'autre moitié de mangue.
  • Servir le poisson nappé de sauce à la mangue et disposer harmonieusement les tranches de mangues.
    Servir aussitôt.

Photos

FILET DE FLETAN SAUCE A LA MANGUE, photo 1
FILET DE FLETAN SAUCE A LA MANGUE, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Graves rougeBordeaux, Rouge
VolnayBourgogne, Rouge

Questions:

On ne passe pas les tranches de mangue à la poêle? Les tranches de mangue sont servies froides?

Réponse:

Non la sauce est faite avec des mangues crues






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