Filet de fletan sauce a la mangue
Ingrédients
Nombre de parts: 4
Préparation
- Badigeonner les filets de poisson avec l'huile d'olive et les faire cuire soit au grille, soit à la vapeur.
- Pendant ce temps, éplucher la mangue et la couper en deux.
Mettre une moitié dans le mixer avec le gingembre pelé et émincé. - Mixer finement et ajouter le jus de citron et la coriandre.
- Mixer de nouveau.
- Si la sauce parait trop épaisse, ajouter un peu d'eau ou de jus de citron.
- Émincer l'autre moitié de mangue.
- Servir le poisson nappé de sauce à la mangue et disposer harmonieusement les tranches de mangues.
Servir aussitôt.
Photos
Accord vin : Que boire avec ?
Bandol blancProvence, Blanc
Graves rougeBordeaux, Rouge
VolnayBourgogne, Rouge
Questions:
On ne passe pas les tranches de mangue à la poêle?
Les tranches de mangue sont servies froides?
Réponse:Non la sauce est faite avec des mangues crues
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Recettes
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