FILET DE FLETAN SAUCE A LA MANGUE

Préparation

• Badigeonner les filets de poisson avec l'huile d'olive et les faire cuire soit au grille, soit à la vapeur.
• Pendant ce temps, éplucher la mangue et la couper en deux.
  Mettre une moitié dans le mixer avec le gingembre pelé et émincé.
• Mixer finement et ajouter le jus de citron et la coriandre.
• Mixer de nouveau.
• Si la sauce parait trop épaisse, ajouter un peu d'eau ou de jus de citron.
• Émincer l'autre moitié de mangue.
• Servir le poisson nappé de sauce à la mangue et disposer harmonieusement les tranches de mangues.
  Servir aussitôt.