Ptitchef

Sushi de fête au foie gras et sauce à la mangue

Entrée
4 parts
15 min
15 min
facile
Voici une recette assez simple qui peut faire une entrée ou un apéro sympa et convivial pour un repas de fête.

Ingrédients

4

du riz pour sushis, pour 4 personnes:

Pour l'assaisonnement :

Pour 3 rouleaux qui vous donneront 24 sushis:

Sauce à la mangue :

Préparation

  • Préparation du riz pour sushis

    Rincez le riz deux ou trois fois jusqu'à ce que l'eau soit presque claire. Laissez le tremper minimum une heure, voire la demi journée. Puis, laissez le s'égoutter au moins trente minutes dans une passoire.
  • En attendant, préparez l'assaisonnement vinaigré ; mélangez le vinaigre, le sucre et le sel dans un petit bol jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Pour rendre cette mixture un peu moins forte, faites-la chauffer quelques instants avant utilisation. Faites cuire le riz 10 minutes dans un grand volume d'eau bouillante. Rafraichir.
  • Étalez le riz dans un grand récipient à fond plat. A l'aide d'une spatule en plastique ou en bois , Mélangez le riz et l'assaisonnement.
  • Pour 3 rouleaux

    Déposez une feuille d'algues du côté brillant sur une feuille de papier aluminium, dans le sens de la longueur. Trempez les doigts d'une main dans le bol d'eau ; secouez les pour éliminer l'excédent. Prenez environ 1/3 du riz et disposez le au centre de la feuille. Humidifiez vous à nouveau les doigts, puis ratissez délicatement le riz de la gauche vers la droite pour l'étaler d'une manière uniforme sur la feuille, en laissant une bande de 2 cm à l'extrémité opposée. Déposez une lanière de foie gras au milieu du riz.
  • Une fois le rouleau achevé, posez le sur une planche. Essuyez un couteau tranchant dans un linge humide et coupez chaque rouleau en 8 bouchées égales en veillant à bien essuyer le couteau entre chaque coupe.
  • Pour la sauce à la mangue

    Mixer tous les ingrédients ensemble.

Vous allez aimer

YouTube

Photos

Sushi de fête au foie gras et sauce à la mangue, photo 1
Sushi de fête au foie gras et sauce à la mangue, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de loire, Rouge
Chénas Vallée du Rhone, Rouge
Saint Véran Bourgogne, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Sushi poulpe et sauce yuzu
Sushi poulpe et sauce yuzu
4 parts
25 min
facile
Recette Sushi aux fruits
Sushi aux fruits
4 parts
22 min
facile
4 / 5
Recette Poulet à la mangue et sauce soja
Poulet à la mangue et sauce soja
4 parts
1 heure
facile
4.1 / 5
Recette Macarons de foie gras aux quenelles
Macarons de foie gras aux quenelles
15 parts
27 min
facile
4 / 5
Recette Soufflés au foie gras
Soufflés au foie gras
4 parts
35 min
facile
4.1 / 5

Recettes

A lire également

Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête! Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête! Les 5 meilleures manières de cuisiner le foie gras Les 5 meilleures manières de cuisiner le foie gras Cette touche de foie gras qui fera toute la différence dans vos plats Cette touche de foie gras qui fera toute la différence dans vos plats

Question du moment
Combien de fois par semaine mangez-vous de la viande?
Votez