Bar de ligne à la mangue et aux poivrons, sauce pimentée

Ingrédients

• 2  bars de ligne
• 1 mangue
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 oignon rouge
• 1  citron jaune
• 1 citron vert
• 1 tige de citronnelle
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 10 grains de poivre noir
• sel
• poivre

Sauce pimentée :

• 3 tomates
• 1 piment vert
• 2 cuillères à soupe de sauce chili
• 1/2 jus de citron jaune
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
• 1 cuillère à café de sucre en poudre