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Porc aux épices, sauce aux poivrons

Par tallula
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  • Porc aux épices, sauce aux poivrons
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Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
2 parts
Préparation:
20 min
Cuisson:
20 min
Difficulté:
facile
Calories:
520 Kcal (1 part)
ProPoints:
14 (1 part)
SmartPoints:
16 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

- 2 escalopes de porc
- 2 poivrons rouges (parce que les miens étaient plutôt petits)
- 1/2 oignon rouge
- 100 g de ricotta
- sel
- poivre
- piment d'Espelette
- curcuma
- paprika
- coriandre
- basilic
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation

Etape 1

On commence par préparer la marinade avec l'huile d'olive, le sel, les épices et le basilic. On émince le porc et on le mélange à la marinade. On touille bien pour bien imprégner les morceaux de viande. On couvre et on laisse reposer à température ambiante une vingtaine de minutes.

Etape 2

Pendant ce temps, on lave, épépine et émince les poivrons et l'oignon. On les fait revenir ensemble dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient fondants (ne pas hésiter à ajouter un peu d'eau si nécessaire en cours de cuisson pour que les poivrons n'attachent pas).

Etape 3

Quand les poivrons sont prêts, on mixe avec la ricotta (grossièrement parce que c'est meilleur s'il y a des morceaux de poivrons). On ajoute encore un peu de piment d'Espelette et de curcuma pour relever la sauce.

Etape 4

On fait ensuite cuire la viande jusqu'à ce qu'elle dore bien. On fait chauffer rapidement à part la sauce (pas trop longtemps sinon la ricotta devient trop lisse).

Etape 5

Et on sert la viande avec la sauce dessus. On parsème d'un peu de basilic finement ciselé.

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Côtes du Roussillon Villages rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Côtes du Roussillon Villages (Languedoc-Roussillon, Rouge) Saumur Champigny (Centre - Val de loire, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

519Kcal26%

Calories

11.9g4%

Glucides

34.5g53%

Lipides

10.5g53%

Gras sat.

36.5g73%

Protéines

6.4g26%

Fibres

11g12%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 346g
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:



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