Côte de porc chutney ananas mangue, et riz à l'indienne


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Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
2 parts
Préparation:
10 min
Cuisson:
20 min
Prêt en:
30 min
Difficulté:
facile

Ingrédients

- 2 côtes de porc
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1/2 poivron épépiné et coupé en dés
- 1 oignon épluché et coupé en lanières
- 15 cl de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de chutney ananas mangue
- 1 pincée de cardamone
- 2 pincées de 4 épices
- 1/2 cuillère à café de curry de madras
- 1 cuillère à soupe de sauce de soja

Pour le riz :
- Riz
- 1 poignée de raisins secs
- 2 pincées de curry
- 2 cuillères à soupe d'amandes effilées
- 1 pincée de cardamone
- safran en filaments

Préparation

Etape 1

Préchauffer le four à 200°. Mettre les côtes de porc dans un plat au four sans graisse et cuire 20 minutes.

Etape 2

Dans une poêle faire chauffer l'huile, y mettre l'oignon et le poivron.

Etape 3

Quand le tout a commencé à colorer, ajouter toutes les épices, le bouillon la sauce soja laisser réduire et mettre le chutney, laisser réduire de nouveau jusqu'à ce que la sauce devienne sirupeuse.

Etape 4

Dans une casserole faire chauffer de l'eau y cuire le riz avec les raisins secs le curry et la cardamone.

Etape 5

Au moment de dresser ajouter les amandes effilées sur le riz et les filaments de safran et servir les côtes de porc avec la sauce.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Côtes du Roussillon Villages (Languedoc-Roussillon, Rouge) Saumur Champigny (Centre - Val de loire, Rouge)

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