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Côte de porc chutney ananas mangue, et riz à l'indienne

Plat
2 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 côtes de porc

1 cuillère à soupe d'huile

1/2 poivron épépiné et coupé en dés

1 oignon épluché et coupé en lanières

15 cl de bouillon de volaille

2 cuillères à soupe de chutney ananas mangue

1 pincée de cardamone

2 pincées de 4 épices

1/2 cuillère à café de curry de madras

1 cuillère à soupe de sauce de soja


Pour le riz :


1 poignée de raisins secs

2 pincées de curry

2 cuillères à soupe d'amandes effilées

1 pincée de cardamone

safran en filaments

Préparation

  • Préchauffer le four à 200°. Mettre les côtes de porc dans un plat au four sans graisse et cuire 20 minutes.
  • Dans une poêle faire chauffer l'huile, y mettre l'oignon et le poivron.
  • Quand le tout a commencé à colorer, ajouter toutes les épices, le bouillon la sauce soja laisser réduire et mettre le chutney, laisser réduire de nouveau jusqu'à ce que la sauce devienne sirupeuse.
  • Dans une casserole faire chauffer de l'eau y cuire le riz avec les raisins secs le curry et la cardamone.
  • Au moment de dresser ajouter les amandes effilées sur le riz et les filaments de safran et servir les côtes de porc avec la sauce.

Photos

Côte de porc chutney ananas mangue, et riz à l'indienne, photo 1Côte de porc chutney ananas mangue, et riz à l'indienne, photo 2Côte de porc chutney ananas mangue, et riz à l'indienne, photo 3

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Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
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