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Pates de riz sautées

Par leyinleyin
(4.09/5 - 91 votes)
23 commentaires

L'atout de ce plat est qu'il se décline à l'infini. Elles peuvent être sautées avec du porc, avec du bœuf à l'oignon, des crevettes, des fleurs de ciboules...
Mode végétarien, ou carnivore chacun trouvera son bonheur.
Bref la seule limite de ce plat est votre imagination...
Vous pouvez faire varier la taille des pâtes, rajouter des épices comme le saté.
Rajouter des légumes, changer les herbes coriandre, cive, ciboulette...

Ingrédients

1 paquet de pâtes de riz (de 350gr)
2 oignons (2 ou 3)
2 gousses d'ail (2 ou 3)
1 brocoli (ou quelques carottes)
150 gr pousses de soja (environ)
Porc (émincé ou crevettes ou boeuf. compter à peu près 200 à 300 gr de viande émincée)
Sauce de soja

Préparation

Etape 1

Faire tremper pendant 30 à 45 minutes les pâtes de riz dans un grand saladier avec de l'eau chaude.

Cette phase est importante car elle va permettre aux pâtes de cuire rapidement à l'étouffé en fin de préparation.

De temps en temps, assurer vous que vos pâtes ne sont pas collées entre elle.
Si tel était le cas, décoller les délicatement.

Il ne faut pas cuire les pâtes avant car sinon votre plat sera pâteux.

Etape 2

Couper les oignons en petits quartiers.
Hacher de l'ail finement.

Couper vos légumes en petits morceaux.
Par exemple lamelles de carotte, des petites têtes de brocolis, des morceaux de blettes etc..

Etape 3

Dans un wok, faire chauffer de l'huile. Incorporer l'ail faire dorer quelques secondes avant de rajouter les oignons. Faire sauter les oignons.

Rajouter les légumes. L'ordre et le temps de cuisson est important. Penser à mettre en premier les légumes qui doivent cuire longtemps.

Plus vous allez cuire les légumes plus ils vont être fondants.
Moins de cuisson, plus ils seront croquants.
A vous donc de décider la texture que vous souhaitez.

Etape 4

Réservez les légumes.

Dans le même wok faire sauter votre viande ou crevettes dans un petit filet d'huile. Rajouter à nouveau les légumes et mélanger.

C'est à ce moment là que vous pouvez rajouter les pousses de soja qui cuisent rapidement.

Etape 5

Enfin, Égoutter les pâtes de riz grossièrement. Incorporer les pâtes dans le wok.

Arroser les avec parcimonie sauce de soja. Mélanger le tout. Puis couvrir le wok pendant 5 à 7 minutes pour que les pâtes de riz cuisent.

Re-mélanger puis goutter une pâte de riz. Elle doit être fondante.

Etape 6

Voila, il vous reste plus qu'a dresser et rajouter par dessus des herbes, ciboulette, coriandre, des cacahuète concassé si vous le souhaitez.

J'aime ce plat avec de la sauce pimentée.

Etape 7

Astuces :
Vous pouvez au préalable faire un bœuf aux oignons. Faire cette recette sans la partie viande et rajouter au dernier moment votre bœuf aux oignons. Vous pouvez ainsi optimiser votre temps de cuisine.

Questions:



Par leyinleyin





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Commentaires des membres (23):

20/11/2012

J'ai mis en complément un poivron rouge et une petite courgette.j'ai aussi utilisé de l'huile de sésame pour faire revenir les légumes et rajouté du gingembre en poudre.mon invité c'est régalé!!!! et nous avec merci pour la recette

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edwige derer, 19/11/2012

J'adore ,c'est trop bon, c'est une recette que l'on peut changer à l'infini selon nos goûts

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06/02/2013

Nous on a rejouter une brique de creme liquide parce que sans je n'aurais pas manger S&M

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25/11/2012

J 'ai mis aussi du gingembre et huile de sésame .Un régale simple et super bon

(0) (0) Abuse
19/11/2012

J'en ai deja mangé avec des lamelles de gourgettes a la place des brocoli

(0) (0) Abuse
25/10/2014

Préparation un peu longue, mais résultat délicieux.

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
ouralou
ouralou, 14/12/2014

Moi j ai aime mon époux pas du tout affaire de gout

(0) (0) Abuse
12/02/2013

C,est tres sinple a preparer et c,est vachement bon

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19/11/2012

Trop bon j'en pourrai manger tous les jours merci

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19/11/2012

J'ai testé et j'ai A.DO.RE.
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(2) (0) Abuse

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