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Porc au caramel aux ananas

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4 commentaires


Ingrédients

1 kg de filet mignon ou d'échine de porc coupé en morceaux

5 cas de sauce soja

1 cac de 4 épices

1 cac de gingembre en poudre

1 oignon émincé

1/2 litre d'eau

2 cubes de bouillon de volaille

25 morceaux de sucre

1/2 ananas (en boîte pour moi)

Préparation

Faites revenir la viande et l'oignon 5 minutes avec un peu d'huile. Dès qu'elle est colorée retirez là.

Dans un récipient à part préparez le bouillon en délayant le cube de volaille dans l'eau chaude. Ajouter le 4 épices, le gingembre et la sauce soja. Réserver.

Dans une cocotte préparez le caramel avec le sucre et 5cl d'eau. Dés que le caramel a un couleur rousse, jetez-y le bouillon d'un coup en prenant bien garde aux éclaboussures (protégez vous les mains notamment), Continuer à mélanger avec une cuillère en bois pour diluer complètement le caramel dans le bouillon.

Plonger la viande dans cette sauce, elle doit recouvrir totalement la viande.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Côtes du Roussillon Villages (Languedoc-Roussillon, Rouge) Saumur Champigny (Centre - Val de loire, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

680Kcal34%

Calories

66.6g22%

Glucides

19.4g30%

Lipides

3.9g20%

Gras sat.

57.5g100%

Protéines

2.5g10%

Fibres

63.2g70%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 545g
Sans oeufSans oeuf

Questions:








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Commentaires des membres:

13/11/2012

J'ai remplacé l'ananas par des pousses de bambou mises à la fin avec la viande donnant un côté craquant très agréable

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manousse
manousse, 25/05/2009

Trés bon et facile à faire

(0) (0) Abuse
18/03/2013

Hum bon !!!!!

(0) (0) Abuse
mjarod, 24/05/2009

...

(0) (0) Abuse

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