Ptitchef

Travers de porc laqués à l'orange et ananas

Plat
4 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1,2 kg de travers de porc

5 cl (50 ml) de jus d'ananas

5 cl (50 ml) de jus d'orange

3 cuillères à soupe de miel

2 cuillères à soupe de sauce soja claire

5 cl (50 ml) de xérès

2 cuillères à café (thé) de 5 épices

Sel et poivre du moulin

Préparation

  • Dans un gros chaudron d'eau bouillante, mettre les travers de porc et bouillir 60 minutes.
  • Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la marinade.
  • Égoutter les travers de porc verser la marinade, couvrir et mariner de 2 heures à 1 journée.
  • Chauffer le four à 350°F(180°C), déposer vos morceaux de viande sur une grille avec une lèchefrite en dessous dont vous aurez tapissé le fond avec du papier aluminium et faire dorer 25-30 minutes en badigeonnant à l’occasion et en les retournant à la mi-cuisson.
  • Mettre légèrement à broil pour dorer un peu plus, si désiré.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

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Commentaires des membres:

les 4 saisons, 03/03/2009

Faut aimer le sucré-salé

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