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Crémet à l'ananas et son coulis d'orange!!!!

Dessert
3 parts
15 min
8 min
facile
Un dessert très léger hyper savoureux pour termine en beauté un repas goûteux...

Ingrédients

Nombre de parts: 3
2 blancs d'oeufs

200 g de fromage blanc à 20% matière grasse

2 feuilles de gélatine

1 ananas Victoria

10 g de sucre en poudre


Pour le sirop:


50 g de sucre en poudre

1 et 1/2 cuillère à soupe d'eau


Pour le coulis d'orange:

2,5 cl d'eau

25 g de sucre

2 oranges pressées

Préparation

  • Préparer le coulis d'orange ; faire réduire à feu moyen le sucre et l'eau jusqu'à ce que cela épaississe. Ajouter les jus d'oranges.
  • Laisser réduire afin d'obtenir un mélange sirupeux.
  • Pour le crémet ; monter les blancs d'oeufs en neige avec le sucre. Préparer un sirop avec le jus de citron , le sucre et l'eau et porter à ébullition. Garder l'ébullition 7 à 8 minutes.
  • Ajouter les feuilles de gélatine ramollies dans l'eau froide . Mélanger et verser sur les blancs d'oeufs en continuant de fouetter jusqu'à refroidissement complet. Ajouter alors délicatement le fromage blanc.
  • Prendre 4 cercles à pâtisserie et les mettre sur un plat recouvert de film étirable, pour faciliter le démoulage. Eplucher l'ananas et le couper en 4.
  • Dans 2 des parts faire des tranches et dans les deux autres parts y couper des petits morceaux . Mettre une couche de mousse dans les cercles, un peu de dés d'ananas, et recouvrir de mousse, lisser la surface.
  • Faire prendre 3 à 4 heures au frigo. Démouler chaque crémet sur l'assiette de service, garnir de dés d'ananas ainsi que de tranches et napper avec le coulis d'oranges. Décorer avec une feuille de menthe
A Au-delà des saveurs

Photos

Crémet à l'ananas et son coulis d'orange!!!!, photo 1Crémet à l'ananas et son coulis d'orange!!!!, photo 2Crémet à l'ananas et son coulis d'orange!!!!, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
Muscat de LunelLanguedoc-Roussillon, Blanc





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