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Cotes levées

21 recettes

Travers de porc pour les Français, ribs pour les Américains, petites côtes pour les Belges et cotes levées pour les Québécois, ces coupes de viande proviennent du dos ou du flanc d’un porc ou d’un bœuf. Le gras des côtes est enlevé avant qu’on les déguste selon les envies. Elles peuvent être grillées, fumées, braisées ou rôties, mais la spécialité québécoise veut que les cotes levées soient marinées ou bouillies. C’est le cas de la recette Côtes levées style St-Hubert qui ajoute dans les ingrédients un ou deux pots d’abricots.

Recette Côtes levées style st-hubert

Côtes levées style st-hubert

(14 votes), (3) , (15)
Plat facile 5 min 1 heure
Ingrédients: Côtes levées (1 kg) 1/2 tasse (125 ml) de sauce chili 1/3 tasse (85 ml) de vinaigre (vinaigre de riz) 1/2 tasse (180 g) de cassonade 2 gousses d'ail ...
Recette Burger de porc haché façon côtes levées sucrées

Burger de porc haché façon côtes levées sucrées

(5 votes), (1) , (4)
Plat facile 15 min 10 min
Ingrédients: 750 g de porc haché maigre 1/4 tasse de chapelure 1/4 tasse de ketchup 3 cuillères à table de sauce teriyaki 3 cuillères à table de consommé de boeuf...
Recette Burgers de porc haché façon côtes levées sucrées

Burgers de porc haché façon côtes levées sucrées

(2 votes), (1) , (7)
Plat facile 10 min 10 min
Ingrédients: 750 g (1 lb 9 oz) de porc haché maigre 30 g (1/4 tasse) de chapelure 60 ml (1/4 tasse) de ketchup 3 cuillères à soupe de sauce teriyaki 3 cuillères à...
Recette Côtes levées à la jack daniel

Côtes levées à la jack daniel

(2 votes), (1) , (6)
Plat facile 10 min 70 min
Ingrédients: 2-3 livres de côtes levées de dos Sauce : 1 tasse (250 ml) ketchup ¼ tasse (60 ml) Jack Daniel whiskey ¼ tasse (60 ml) mélasse ¼ tasse (60 ml) vinai...
Recette Côtes levées style st-hubert sans gluten

Côtes levées style st-hubert sans gluten

(1 vote), (3)
Plat facile 10 min 99 min
Ingrédients: 1/2 tasse de sauce chili (vérifier les ingrédients)(125 ml) 1/3 tasse de vinaigre blanc (85 ml) 1/2 tasse de cassonade (sucre brun) (125 ml) 2 gousse...
Comment cuisiner les différents morceaux du porc?

Comment cuisiner les différents morceaux du porc?

(24 votes)

"Dans le cochon tout est bon" !! Cette citation est bien vraie... Avec cette sélection de recettes, découvrez tout ce qu'il est possible de faire avec les différents morceaux de porc.

Recette Côtes levées sauce sud ouest de la californie

Côtes levées sauce sud ouest de la californie

(1 vote), (17)
Plat Difficile 30 min 1 heure
Ingrédients: 1 tasse de ketchup 3 c. à table de vinaigre de vin rouge 3 gousses d'ail hachées (ou 1 c. à thé de poudre d'ail) 3-4 c. à table de cassonade 1/2 ...
Recette Côtes levées style st-hubert

Côtes levées style st-hubert

(43 votes), (15) , (156)
Plat facile 15 min 45 min
Ingrédients: côtes levées 1/2 tasse sauce chili 1/3 tasse vinaigre blanc 1/2 tasse cassonade 2 gousses d'ail 2 c. à soupe sauce soya sel et poivre au goût 2 pots p...
Recette Les côtes levées (travers de porc, ribs) à ma façon

Les côtes levées (travers de porc, ribs) à ma façon

(4 votes), (3)
Plat facile 15 min 2 heures
Ingrédients: 3 portions de travers de porc 4 cuillères à soupe de sauce BBQ 2 cuillères à soupe de sweet chili sauce (sauce piment pour poulet) 1 cuillère à soupe...
Tous les matins une idée de menu
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Recette Côtes levées de la cage aux sports

Côtes levées de la cage aux sports

(1 vote), (1)
Plat moyen 30 min 45 min
Ingrédients: 3 à 4 lbs (1 à 1.5 kg) de côtes de porc, ne pas couper 4 gousses d'ail écrasées 1/2 tasse (125 ml) de vinaigre de riz 1/3 de tasse (80 ml) de sauce...
Recette Burgers de porc haché façon côtes levées sucrées

Burgers de porc haché façon côtes levées sucrées

(2 votes), (1) , (1)
Plat facile 12 min 10 min
Ingrédients: 750 g (1 lb 9 oz) de porc haché maigre ¼ tasse de chapelure ¼ tasse de ketchup 3 cuillères à soupe de sauce teriyaki 3 cuillères à soupe de consommé...
Comment cuisiner les côtes de porc ?

Comment cuisiner les côtes de porc ?

(4 votes)

Il faut savoir qu'il existe deux morceaux de choix pour cuisiner des côtes de porc, l'un sera plus tendre et n'aura qu'un petit os, tandis que l'autre sera plus côtelé. Découvrez toutes les astuces pour cuisiner de savoureuses côtes de porc...

Recette Côtes levées style cajun

Côtes levées style cajun

Plat facile 20 min 85 min
Ingrédients: La sauce : 1 tasse (250 ml) de ketchup 1/2 tasse (125 ml) de mélasse 1 oignon moyen, haché finement 1/4 tasse (65 ml) de cassonade 2 cuillères à soupe...
Recette Côtes levées style bar b. barn

Côtes levées style bar b. barn

Plat facile 10 min 60 min
Ingrédients: 1 tasse de purée de pomme non sucrée 1/4 tasse de ketchup Heinz 1/4 tasse de sauce chili 1/2 tasse de mélasse 1 1/2 tasse de cassonade 2 cuillères à ...
Recette Côtes levées sauce barbecue impériale

Côtes levées sauce barbecue impériale

Plat facile 12 min 3 heures
Ingrédients: 4 livres de côtes levées de dos 1 tasse ( 250 ml ) d eau 1 tasse ( 180 g ) de cassonade bien tassée 3 cuillères à table de ketchup ou sauce chili 3 c...
Recette Côtes levées du bâton rouge

Côtes levées du bâton rouge

Plat facile 10 min 2 heures
Ingrédients: 1 tasse de ketchup 1/4 de tasse de mélasse 1/4 de tasse de vinaigre 1/2 cuillère à thé de sel 1/8 cuillère à thé de poivre 1/8 cuillère à thé de sel...
Recette Petites côtes levées de la brasserie

Petites côtes levées de la brasserie

Plat facile 1h35m 1059 kcal
Ingrédients: 1/2 tasse de cassonade tassée 1 cuillère à soupe de cacao non sucré 2 cuillères à soupe d'ail haché 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon 1 cuillèr...
Recette Côtes levées asiatiques, agrumes et vinaigre de riz

Côtes levées asiatiques, agrumes et vinaigre de riz

Plat facile 15 min 25 min
Ingrédients: 2 kg (4 livres) de côtes levées de dos Marinade asiatique: 80 ml (1/3 tasse) sauce aux prunes 60 ml (¼ tasse) miel 60 ml (¼ tasse) sauce soya 2 cuil...
Recette Côtes levées au rhum

Côtes levées au rhum

Plat facile 10 min 25 min
Ingrédients: 1/2 tasse (125 ml) de sauce chili 1/2 tasse de ketchup 1/2 tasse d'ananas broyés en conserve avec leur jus, égouttés 1/4 tasse de sauce HP 1/4 tasse ...
Recette Côtes levées gourmandes

Côtes levées gourmandes

Plat facile 10 min 8 heures
Ingrédients: 3 à 4 lbs (1,5 kilos) de côtes levées de porc (3 kilos et des côtes levées de dos) 3 à 4 oignons moyens coupés en rondelles (moi 2) 1 pot (341 ml) de...
Recette Côtes levées à la bière noire et à l'érable

Côtes levées à la bière noire et à l'érable

Plat facile 15 min 4 heures
Ingrédients: 2 bouteilles de 330 ml de bière noire 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet 1 oignons espagnol coupé grossièrement 4 gousses d'ail pelées 2 feuille...
Recette Côtes levées chinoises

Côtes levées chinoises

Plat facile 24 heures 20 min
Ingrédients: 3 livres (6.5 kg) de côtes levées de dos Marinade: 4 gousses d'ail hachées finement 1/2 tasse (125 ml) de vinaigre de riz 1/3 de tasse (75 ml) de sa...
Recette Travers de porc laqués à l'orange et ananas

Travers de porc laqués à l'orange et ananas

(2 votes), (1) , (230)
Plat facile 15 min 30 min
Ingrédients: 1,2 kg de travers de porc 5 cl (50 ml) de jus d'ananas 5 cl (50 ml) de jus d'orange 3 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à soupe de sauce soja cla...


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