Côtes levées style cajun

Ingrédients

La sauce :

• 1 tasse (250 ml) de ketchup
• 1/2 tasse (125 ml) de mélasse
• 1 oignon moyen, haché finement
• 1/4 tasse (65 ml) de cassonade
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de jus de citron
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de poudre de Chili
• 1 cuillère à thé (5 ml) de thym séché
• 1 cuillère à thé (5 ml) d'origan séché
• 1 cuillère à thé (5 ml) de basilic séché
• 1/2 cuillère à thé (2.5 ml) de paprika
• 1/2 cuillère à thé (2.5 ml) de poudre d'oignon
• 1/2 cuillère à thé (2.5 ml) de poudre d'ail
• 1/4 cuillère à thé (1 ml) de sauce Tabasco
• 1 kg (2.2 lbs) de côtes levées de porc (travers de porc)
• Sel
• poivre
• 1 feuille de laurier
• 1 pincée de poudre de Chili