Ptitchef

Côtes levées sauce sud ouest de la Californie

Belle accompagnement avec des frites et de salade de chou.
Plat
4 parts
30 min
1 heure
Difficile
202 Kcal

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
    Couper vos côtes levées de dos de porc en section d'environ 6 côtes.
    Faire bouillir dans un chaudron rempli d'eau durant 1 heure.
  • Retirer et faites mariner les côtes levées dans la marinade que vous aurez mise dans de grands sacs Ziploc au réfrigérateur durant au moins 1 heure.
  • Vider la marinade dans une petite casserole ( fera votre sauce).
    Cuire les côtes levées au four à 300 f dans un plat couvert de papier d'aluminium bien pincé autour, durant 3 heures en badigeonnant régulièrement.
  • Retirer le papier d'aluminium 10 minutes avant la fin de cuisson,
    badigeonner de la marinade et laisser les côtes caraméliser un petit peu.
    Faire bouillir la marinade au moins 5 minutes pour servir en guise de sauce.
  • 2 autres méthodes:
    - Ne pas les faire bouillir. Les mariner durant 2 jours au frigo et cuire au four à 200f durant 8 heures.
    - Cuire sur le barbecue durant environ 30-60 minutes dépendamment de votre barbecue en badigeonnant durant la cuisson pour ne pas qu'elles s'assèchent.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (114g)
Calories: 202Kcal
  • Glucides: 46.5g
  • Lipides: 0.2g
  • Gras sat.: 0g
  • Protéines: 2.2g
  • Fibres: 1.8g
  • Sucre: 39.8g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 11
Sans gluten Sans gluten
Végétarien Végétarien
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon Village Bourgogne, Rouge
Gaillac rouge Sud-Ouest, Rouge
Corbières rouge Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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