Côtes levées sauce sud-ouest de la Californie

Name: Côtes levées sauce sud-ouest de la Californie
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 tasse de ketchup; 3 c. à table de vinaigre de vin rouge; 3 gousses d'ail hachées (ou 1 c. à thé de poudre d'ail); 3-4 c. à table de cassonade; 1/2 c. à thé de poivre; 1/4 tasse de mélasse; 1/2 c. à thé de poudre d'oignon; 1 feuille de laurier

Plat

Difficile

1 h 30 m

202 Kcal

Belle accompagnement avec des frites et de salade de chou.

Ingrédients

1 tasse de ketchup
3 c. à table de vinaigre de vin rouge
3 gousses d'ail hachées (ou 1 c. à thé de poudre d'ail)
3-4 c. à table de cassonade
1/2 c. à thé de poivre
1/4 tasse de mélasse
1/2 c. à thé de poudre d'oignon
1 feuille de laurier

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Préparation

Préparation30 min

Cuisson1 heure

Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Couper vos côtes levées de dos de porc en section d'environ 6 côtes.
Faire bouillir dans un chaudron rempli d'eau durant 1 heure.
Retirer et faites mariner les côtes levées dans la marinade que vous aurez mise dans de grands sacs Ziploc au réfrigérateur durant au moins 1 heure.
Vider la marinade dans une petite casserole ( fera votre sauce).
Cuire les côtes levées au four à 300 f dans un plat couvert de papier d'aluminium bien pincé autour, durant 3 heures en badigeonnant régulièrement.
Retirer le papier d'aluminium 10 minutes avant la fin de cuisson,
badigeonner de la marinade et laisser les côtes caraméliser un petit peu.
Faire bouillir la marinade au moins 5 minutes pour servir en guise de sauce.
2 autres méthodes:
- Ne pas les faire bouillir. Les mariner durant 2 jours au frigo et cuire au four à 200f durant 8 heures.
- Cuire sur le barbecue durant environ 30-60 minutes dépendamment de votre barbecue en badigeonnant durant la cuisson pour ne pas qu'elles s'assèchent.