Ptitchef

Penne à la sauce à la viande et au fromage

Plat
4 parts
15 min
47 min
facile
Un régal pour les yeux et pour les papilles. Promis.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la sauce à la viande:

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

750 g de viande de boeuf haché

1 oignon émincé

1 boite de 400 g de tomates pelées en morceaux

1 cuillère à soupe d'herbes diverses séchées

2 cuillères à soupe de concentré de tomates


Pour la sauce au fromage:

60 g de beurre

120 g de farine

40 cl de lait

2 jaunes d'oeufs

80 g de parmesan fraichement rapé

Préparation

  • Pour faire la sauce à la viande, chauffez l'huile dans la poêle. Faites revenir la viande hachée pendant 10 minutes, en remuant de temps à autre jusqu'à ce qu'elle dore.Ajoutez l'oignon et laissez cuire 5 minutes en remuant.
  • Ajoutez ail,tomates,herbes et concentré.Portez à ébullition et laissez mijotez 30 minutes.
  • Pendant ce temps,préparez la sauce au fromage.Faites fondre le beurre dans une petite casserole,puis ajoutez la farine et cuisez 2 minutes en remuant.
  • Retirez la casserole du feu et incorporez petit à petit le lait.Replacez-la sur le feu et portez à ébullition, en remuant de temps à autre jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  • Ajoutez les jaunes d'oeufs, le fromage, le sel, le poivre, et remuez jusqu'à ce que la sauce soit homogène.
  • Préchauffez le four. Cuisez les pâtes dans de l'eau bouillante salée en respectant les indications sur le paquet.Après les avoir bien égouttées, mettez-les dans un saladier. Versez la sauce à la viande et mélangez.
  • Répartissez les pâtes dans quatre ramequins. Nappez avec la sauce au fromage et passez-les au gril jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Servez aussitôt.

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
FitouLanguedoc-Roussillon, Rouge





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