Penne à la sauce à la viande et au fromage

Préparation

• Pour faire la sauce à la viande, chauffez l'huile dans la poêle. Faites revenir la viande hachée pendant 10 minutes, en remuant de temps à autre jusqu'à ce qu'elle dore.Ajoutez l'oignon et laissez cuire 5 minutes en remuant.
• Ajoutez ail,tomates,herbes et concentré.Portez à ébullition et laissez mijotez 30 minutes.
• Pendant ce temps,préparez la sauce au fromage.Faites fondre le beurre dans une petite casserole,puis ajoutez la farine et cuisez 2 minutes en remuant.
• Retirez la casserole du feu et incorporez petit à petit le lait.Replacez-la sur le feu et portez à ébullition, en remuant de temps à autre jusqu'à ce que la sauce épaississe.
• Ajoutez les jaunes d'oeufs, le fromage, le sel, le poivre, et remuez jusqu'à ce que la sauce soit homogène.
• Préchauffez le four. Cuisez les pâtes dans de l'eau bouillante salée en respectant les indications sur le paquet.Après les avoir bien égouttées, mettez-les dans un saladier. Versez la sauce à la viande et mélangez.
• Répartissez les pâtes dans quatre ramequins. Nappez avec la sauce au fromage et passez-les au gril jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Servez aussitôt.