Filets de carrelet, sauce dugléré Platfacile21 min Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette Ingrédients 4 Carrelet kg 1,200 Beurre L 0,020 Échalotes kg 0,020 Oignons kg 0,040 Tomates kg 0,400 Persil botte 1/2 Vin blanc L 0,10 Fumet de poisson Parures et arêtes de carrelet kg P.M. Beurre kg 0,020 Échalotes kg 0,020 Oignons kg 0,040 Carottes kg 0,040 Parures de champignon kg PM Bouquet Garni pièce 1 Poivre en grain kg PM Légumes d’accompagnement Navets kg 0,200 Finition de la sauce Dugléré Beurre kg 0,040
