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Curry de porc à l'ananas

Plat
6 parts
20 min
65 min
facile
757 Kcal
Ce plat allie la saveur du sucré salé, un bon mélange à découvrir.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 kg de porc dans l'échine

1 ananas frais

4 gousses d'ail




curry en poudre

gingembre

riz

huile

farine

sel

poivre

Préparation

  • Coupez la viande en morceaux de taille moyenne. faites chauffer 2 à 3 cuillères d'huile dans une cocotte et y faire revenir les oignons pelés et hachées grossièrement.
  • Attendez qu'ils soient dorés pour ajouter l'ail et la viande : faites sauter jusqu'à ce que tous les morceaux de porc soient bien saisis. Ajoutez une cuillerée de farine et mélangez.
  • Plongez les tomates 30 secondes dans de l'eau bouillante salée pour les peler; épépinez et les couper en morceaux. Épluchez le poivron après l'avoir mis 20 minutes dans du papier journal mouillé à four très chaud ; coupez le en très fines rondelles en ôtant toutes les graines.
  • Ajoutez les tomates et le poivron au porc; mettez du curry, salez et poivrez; laissez mijoter à couvert pendant quelque minutes à feu doux.
  • Pendant ce temps, pelez l'ananas sur un plat afin de récupérer le jus ou (achetez une boite d'ananas). Coupez-en la moitié en tranches fines et l'autre moitié en morceaux, ajoutez l'ensemble à la viande. Versez le jus d'ananas sur le tout et laissez mijoter pendant 45 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre. Retirez-la, ainsi que l'ananas et les légumes, de la cocotte avec une écumoire et réservez au chaud dans un plat creux.
  • Ajoutez dans le fond de la sauce restante une bonne cuillerée de curry et le gingembre haché fin s'il est frais ou une petite cuillerée de poudre autrement. Vérifiez l'assaisonnement; laissez cuire quelques instants.
  • Servez cette sauce à part, et accompagnez le plat de riz blanc cuit à la manière créole : jetez le riz dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire pendant 20 minutes, égouttez et ajoutez une noix de beurre.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 484g
Calories: 757Kcal
  • Glucides: 47.8g
  • Lipides: 38g
  • Gras sat.: 10.1g
  • Protéines: 51.4g
  • Fibres: 6g
  • Sucre: 22.9g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 23

Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
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Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge





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