Porc à l'ananas à l'aigre doux

Préparation

• Pelez et émincez finement les oignons et l'ail.
• Ôtez la peau de l'ananas et coupez la chair en gros dés.
• Coupez le porc en morceaux.Lavez et ciselez le persil grossièrement.
• Dans une sauteuse, faites chauffer l?huile d?olive. Faites-y suer les oignons à feu moyen pendant 5 bonnes minutes, en remuant de temps en
  temps : ils doivent être fondants et colorés mais pas brûlés.
• Ajoutez le porc et laissez-le revenir en remuant pendant une minute.
• Ajoutez tous les autres ingrédients sauf le persil et laissez cuire à feu moyen-vif pendant une trentaine de minutes : la sauce doit être sirupeuse. N'oubliez pas de remuer de temps en temps pour vérifier
  la cuisson.
• Ajoutez le persil et servez immédiatement avec du riz.