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Porc frit à la sauce aigre douce

Plat
6 parts
10 min
12 min
facile
Pour offrir à vos convives, ou à la petite famille, un peu de cuisine chinoise à la maison : rien de plus simple.! Cette sauce aigre douce qui accompagne beignets de poissons, poulet ou porc frit. Du délice.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
900 g de filet de porc coupé en cube

2 oeufs battus

4 cuillères à soupe de Maïzena

de l'huile végétale pour la friture

Pour la sauce aigre-douce

1 cuillère à soupe d'huile végétale

1 poivron vert taillé en lamelles

75 g de sucre roux

3 cuillères à soupe de vinaigre de riz ( facultatif )

3 cuillères à soupe de sauce soja

5 cuillères à café de coulis de tomate

1 cuillère à café d'huile de sésame

3 cuillère à café de Maïzena délayée dans 2 cuillères à soupe d'eau froide

Préparation

  • Pour la sauce aigre douce:
    Faire revenir le poivron dans une sauteuse dans l'huile chaude environ 3 minutes. Ajoutez le sucre, le vinaigre de riz, la sauce soja, le coulis de tomate et l'huile de sésame.
  • Remuez bien en portant à ébullition. Versez alors la Maïzena délayée et remuer pour que tout ce petit mélange n'attache pas. Réservez au chaud.
  • Mélangez dans un récipient les œufs battus et la Maïzena. Ajoutez les cubes de porc et bien les recouvrir de pâte.
  • Saisissez votre Wok de façon virile et faites y chauffer votre huile.
  • Quand elle est bien chaude, faites-y frire le porc jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Sortez la viande et égouttez là sur du papier absorbant.
  • Jetez l'huile et essuyez le wok avec du " sopalin ".
    Remettez sur le feu votre wok et verser votre sauce et la viande en veillant bien de napper tous vos morceaux.
  • Servez avec un petit riz basmati.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

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