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Ravioles de boeuf et sauce aigre-douce

Apéritif
15 parts
20 min
27 min
facile
Des ravioles de bœuf et sauce aigre-doux pour vos apéros entre amis!

Ingrédients

Nombre de parts: 15
250 g de boeuf haché

1 paquet de feuilles wonton

3 poignées de champignons (cèpes, girolles, champignons de Paris)

1 gousse d'ail hachée

1 oignon haché

Persil haché

1 courgette

2 carottes

Huile de sésame

Sel, poivre


Sauce aigre-douce :

1.5 cuillère à café de Maïzena

3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès

2 cuillères à soupe de cassonade

3 cuillères à soupe de jus d'orange

2 cuillères à soupe de concentré de tomates + un peu d'eau

2 cuillères à soupe de sauce soja

Préparation

  • Décongeler les feuilles wonton.
  • Dans une poêle, verser de l'huile de sésame et faire cuire les champignons.
    Ajouter l'ail et le persil, réserver.
  • Faire cuire les légumes (préalablement coupés) à la vapeur, réserver.
  • Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon dans l'huile de sésame.
    Ajouter la viande, saler, poivrer.
  • Au robot, mixer tous les ingrédients pour faire une farce.
    Au milieu de chaque feuille, déposer une cuillères à soupe de farce.
    Humidifier les bords, plier en triangles.
  • Rabattre les bords du triangle de façon à former un rectangle.
    Faire cuire les ravioles à la vapeur 10 minutes.
  • Sauce aigre-douce :
    Diluer la Maïzena dans un peu d'eau.
    Faire chauffer tous les ingrédients dans une casserole.
    Aux premiers bouillons ajouter la Maïzena.
    Laisser cuire 5 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge

Questions:






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