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Basse côte de boeuf sauce béarnaise

Plat
1 parts
5 min
2 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 1
1 tranche de basse côte de boeuf de 300 g

1 sauce béarnaise

Préparation

  • Demandez à votre boucher de vous la couper en une tranche fine d' 1 cm.
  • Sortir votre basse côte à température ambiante 30 minutes avant la cuisson et salez-la au gros sel sur une face. Après 1/4 d'heure retournez-la et salé l'autre face.
  • Préparez la sauce béarnaise.
  • Préchauffez la plancha ou un grill. Déposez la basse cote sur la plaque très chaude et laissez cuire 2 minutes de chaque côté pour obtenir une viande saignante.
  • Servez la viande avec la sauce béarnaise accompagnée de frites ou d'une salade.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge

Questions:






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