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Ragoût de boeuf, sauce au cacao

Plat
4 parts
20 min
4 heures
facile
Ce plat est fait pour ce qui sont un peu carnivores... C'est appétissant!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
750 g (environ 1 livre 1/2) de cubes de boeuf à ragoût

2 cuillère à soupe d'huile de canola

3 carottes, pelées et hachées

3 branches de céleri, hachées

1 oignon, haché

2 gousses d'ail, hachées

1 tasse (250 ml) de vin rouge

1 tasse (250 ml) de bouillon de boeuf

2 cuillère à soupe de poudre de cacao, tamisé

sel et poivre

Préparation

  • Préchauffer le four à 275°F ou 140°C et placer la grille au centre du four.
  • Dans une grande casserole allant au four.
    Faire dorer la viande dans l'huile à feu vif.Saler et poivrer. Réserver.
  • Dans la même casserole, attendrir les légumes taillés en mirepoix.
    Déglacer avec le vin.
  • Ajouter le bouillon de bœuf et remettre la viande dans la casserole.
    Porter à ébullition.
  • Couvrir et cuire au four de 3 à 4 heures ou jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette.
    Retirer la viande de la casserole.
  • À l'aide d'un fouet, ajouter le cacao à la sauce en fouettant.
    Rectifier l'assaisonnement et remettre la viande dans la casserole.
  • Servir ce plat accompagné d'une purée de pommes de terre.
    On peut aussi choisir de le faire la veille car il est encore meilleur réchauffé.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge





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