Boeuf mode

Ingrédients

• 1 kg de culotte de boeuf lardée à commander chez le boucher
• 1 pied de veau
• 1 kg de carottes
• 1 courgette (facultatif)
• 2 oignons
• 1 tomate
• 1 gousse d’ail
• 1 bouteille de vin rouge
• 1 bouquet garni
• 2 tablettes de bouillon de boeuf
• 2 c à soupe d’huile
• 2 c à soupe de persil ciselé sel poivre.