Ptitchef

Langue de boeuf sauce piquante

Plat
6 parts
30 min
1 heure
moyen
137 Kcal
Faire aimer la langue aux enfants

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 langue de boeuf (d'environ 1.800kg)



Farine

Beurre

Sel



Laurier

Vinaigre

Moutarde

Vin blanc

Cornichons

Oignons blancs (petits)

Préparation

  • Mettre votre langue à cuire à la cocotte minute, recouvert d'eau, laurier, l'oignon piqué de clous de girofle et un peu de sel, laissez cuire environ 1 heure.
  • Préparez un roux dans une casserole, beurre fondu et farine.
    Laissez votre langue refroidir et enlevez la peau, coupez la langue en tranches.
  • Finir votre roux à l'aide du bouillon de cuisson de la langue, remettre la langue et la sauce dans la cocotte minute, ajoutez 3 cuillère à soupe de moutarde, des rondelles de cornichons, des petits oignons blanc, 1/2 verre de vin blanc, 1/4 de verre de vinaigre, salez, poivrez et laissez cuire sans couvercle environ 30mn à feu doux tout en remuant et surveillant.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 89g
Calories: 136Kcal
  • Glucides: 14.9g
  • Lipides: 3.8g
  • Gras sat.: 2.1g
  • Protéines: 6.9g
  • Fibres: 1.8g
  • Sucre: 2.3g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 4

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Langue de boeuf, sauce piquante
Langue de boeuf, sauce piquante
6 parts
4h35m
moyen
1 / 5
Recette Langue de boeuf sauce piquante
Langue de boeuf sauce piquante
8 parts
1h20m
facile
3.8 / 5
Recette Langue de boeuf sauce piquante
Langue de boeuf sauce piquante
4 parts
30 min
facile
1 / 5
Recette Sauce bolognaise, la vraie recette !
Sauce bolognaise, la vraie recette !
8 parts
2h30m
facile
3.8 / 5
Recette Steak tartare de bœuf
Steak tartare de bœuf
3 parts
20 min
facile
3.9 / 5

Recettes

A lire également

Quel accompagnement pour un rôti de boeuf ?Quel accompagnement pour un rôti de boeuf ?

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel dessert avez-vous prévu pour Noël?
Votez