Ptitchef

Boeuf sauce piquante

Plat
4 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

4

Pour la sauce brune :

Matériel

Préparation

  • Etape 1 - Boeuf sauce piquante
    Faire le roux brun (sauce brune). Faites dorer dans le beurre les oignons coupés en lamelles et le lard. Les retirer.
  • Etape 2 - Boeuf sauce piquante
    Faites fondre 1 à 2 bouillons kub (voir sur l'emballage) dans 1/3 de litre d'eau. Lorsque le corps gras fume, y verser en pluie la farine. La faire brunir en tournant avec une cuillère en bois.
  • A ce moment, mouiller progressivement avec le liquide chaud sans cesser de tourner. Remettre oignons et lard, un bouquet garni. Saler, poivrer. Laisser cuire pendant 20 minutes à feu doux.
  • Etape 4 - Boeuf sauce piquante
    Pendant ce temps, mettre dans une petite casserole le vinaigre et l'échalote finement hachée.
  • Etape 5 - Boeuf sauce piquante
    Faire réduire à feu doux pour garder 3 cuillerées à soupe de liquide. L'incorporer à la sauce brune, laisser cuire doucement pendant 5 minutes et ajouter les cornichons coupés en rondelles ou hachés finement. (Par gourmandise, ajouter des câpres).
  • Etape 6 - Boeuf sauce piquante
    Ajoutez le bœuf coupé en tranches . Laisser mijoter.

Vous allez aimer

YouTube

Photos

Boeuf sauce piquante, photo 1
Boeuf sauce piquante, photo 2
Boeuf sauce piquante, photo 3
Boeuf sauce piquante, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Graves rouge Bordeaux, Rouge
Bourgogne rouge Bourgogne, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Boeuf sauce aux airelles
Boeuf sauce aux airelles
2 parts
10 min
facile
5 / 5
Recette Boeuf sauce piquante aux deux riz
Boeuf sauce piquante aux deux riz
3 parts
50 min
facile
Recette Boeuf à la sauce balsamique
Boeuf à la sauce balsamique
5 parts
3 h 30 m
facile
Recette Bœuf Stroganoff facile et rapide
Bœuf Stroganoff facile et rapide
4 parts
40 min
facile
4.2 / 5
Recette Steak tartare de bœuf
Steak tartare de bœuf
3 parts
20 min
facile
4 / 5
Recette Enchiladas au poulet et sauce tomate piquante
Enchiladas au poulet et sauce tomate piquante
4 parts
50 min
facile
3 / 5

Recettes

A lire également

Ces accompagnements seront parfaits pour votre rôti de boeuf Ces accompagnements seront parfaits pour votre rôti de boeuf Ces astuces parfaites pour épaissir votre sauce facilement Ces astuces parfaites pour épaissir votre sauce facilement Un apéritif plus sain grâce à nos dips, sauces et autres tartinades Un apéritif plus sain grâce à nos dips, sauces et autres tartinades

Question du moment
Combien de fois par semaine mangez-vous de la viande?
Votez