Langue de boeuf sauce piquante
Ce plat se compose d'une langue de bœuf longuement mijotée dans un bouillon aromatique avec oignon clouté, bouquet garni et légumes miniatures, puis tranchée et servie avec une sauce piquante à base de vin blanc, tomate, moutarde et cornichons. La cuisson lente garantit une viande tendre et fondante, tandis que la sauce apporte une note relevée et acidulée qui contraste délicieusement avec la douceur des légumes. L'ensemble offre une expérience gustative riche en textures et en saveurs équilibrées.
Ingrédients
4