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Bourguignon en cocotte pour une cuisson lente au four

Depuis cette recette, vous allez vous réconciliés avec le boeuf bourguignon ! ... De plus, une agréable odeur emplit la cuisine et met en appétit.
Plat
4 parts
20 min
5 heures
moyen
702 Kcal

Ingrédients

4

Préparation

  • Éplucher les oignons, les échalotes, les carottes. Ciseler les oignons et les échalotes.
  • Couper la branche de céleri et les carottes en rondelles. Creuser la quart de citrouille et récupérer la chair, la couper en dés.
  • Dans une cocotte en fonte, faire chauffer un peu d'huile. Mettre les morceaux de viande à colorer. Les retirer et les remplacer par les légumes.
  • Lorsque le mélange est coloré, remettre la viande dans la cocotte. Ajouter le bouquet garni, saler, poivrer.
  • Verser le vin et compléter avec un peu d'eau afin que la viande soit recouverte.
  • Placer la cocotte dans le four à 100°. Laisser cuire longuement (3 à 5 heures selon la quantité de viande et le four).
  • Servir chaud, accompagné d'une purée de pommes de terre.

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Conseils et astuces:

C'est encore meilleure, si vous faites un petit volcan avec la purée....

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (625g)
Calories: 702Kcal
  • Glucides: 11.1g
  • Lipides: 18.3g
  • Gras sat.: 4.2g
  • Protéines: 100.5g
  • Fibres: 2.9g
  • Sucre: 5g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 13
Sans gluten Sans gluten
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque





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