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Bourguignon en cocotte pour une cuisson lente au four

Plat
4 parts
20 min
5 heures
moyen
702 Kcal
Depuis cette recette, vous allez vous réconciliés avec le boeuf bourguignon ! ... De plus, une agréable odeur emplit la cuisine et met en appétit.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1,5 kg de boeuf à braiser




1 branche de céleri

1/4 de citrouille

0,5 l de vin rouge

1 bouquet garni

huile d'olive

sel

poivre

Préparation

  • Éplucher les oignons, les échalotes, les carottes. Ciseler les oignons et les échalotes.
  • Couper la branche de céleri et les carottes en rondelles. Creuser la quart de citrouille et récupérer la chair, la couper en dés.
  • Dans une cocotte en fonte, faire chauffer un peu d'huile. Mettre les morceaux de viande à colorer. Les retirer et les remplacer par les légumes.
  • Lorsque le mélange est coloré, remettre la viande dans la cocotte. Ajouter le bouquet garni, saler, poivrer.
  • Verser le vin et compléter avec un peu d'eau afin que la viande soit recouverte.
  • Placer la cocotte dans le four à 100°. Laisser cuire longuement (3 à 5 heures selon la quantité de viande et le four).
  • Servir chaud, accompagné d'une purée de pommes de terre.
M Mimi blog

Conseils et astuces:

C'est encore meilleure, si vous faites un petit volcan avec la purée....

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 625g
Calories: 702Kcal
  • Glucides: 11.1g
  • Lipides: 18.3g
  • Gras sat.: 4.2g
  • Protéines: 100.5g
  • Fibres: 2.9g
  • Sucre: 5g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 13

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)





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