Bourguignon en cocotte pour une cuisson lente au four

Ingrédients

• 1,5 kg de boeuf à braiser
• 4 carottes
• 2 oignons
• 2 échalotes
• 1 branche de céleri
• 1/4 de citrouille
• 0,5 l de vin rouge
• 1 bouquet garni
• huile d'olive
• sel
• poivre