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Le ragoût de boeuf préféré de Jools

Plat
4 parts
30 min
4 heures
facile
654 Kcal

Ingrédients

4

Préparation

  • Détailler la viande de boeuf en cubes.
  • Peler les légumes; hacher l'oignon, couper les carottes en deux puis en morceaux, couper les pommes de terre et la chair de la courge butternut en cubes.
  • Verser l'huile et le beurre dans une cocotte, faire chauffer et ajouter l'oignon et les feuilles de sauge. Laisser frire pendant 3 à 4 minutes.
  • Pendant ce temps là enrober les morceaux de viande avec la farine, saler et poivrer. Les ajouter dans la cocotte avec tous les légumes, le concentré de tomates, le vin et le bouillon puis mélanger.
  • Porter à ébullition, couvrir puis baisser le feu à doux et laisser mijoter doucement pendant 3 heures à 4 heures.
  • Râper le citron en zestes fins, hacher le romarin. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire. Répartir le ragoût dans des bols puis parsemer de zestes de citron et de romarin.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (686g)
Calories: 654Kcal
  • Glucides: 47.6g
  • Lipides: 14.3g
  • Gras sat.: 3.6g
  • Protéines: 60.7g
  • Fibres: 11.8g
  • Sucre: 10.9g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 16
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Graves rouge Bordeaux, Rouge
Bourgogne rouge Bourgogne, Rouge

Questions:






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