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Gardianne de boeuf
Gardianne de boeuf
La gardianne est une daube camargaise qui se fait généralement avec du taureau, c'est un peu difficile de trouver cette viande mais vous pouvez la remplacer par une viande de boeuf... Bien appétissant!
Préparation
Mettre tous ces ingrédients dans le vin rouge et laisser mariner 12 heures.
Mettre dans une cocotte à rissoler des lardons. Les réserver
Prendre chaque morceau de viande ,l'égoutter et le passer dans la farine.
Faire dorer chaque morceau dans la cocotte. Réserver.
Déglacer la cocotte avec 1/2 verre de vinaigre balsamique et décoler tous les sucs.
Rajouter la viande, les lardons la marinade et laisser mijoter à feu doux pendant 4 heures.
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Accord vin : Que boire avec ?
Languedoc-Roussillon, Rouge
Bordeaux, Rouge
Bourgogne, Rouge
Questions:
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Commentaires des membres:
Trop bon je le fait souvant