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Gardianne de boeuf

La gardianne est une daube camargaise qui se fait généralement avec du taureau, c'est un peu difficile de trouver cette viande mais vous pouvez la remplacer par une viande de boeuf... Bien appétissant!
Plat
2 parts
15 min
4 heures
facile

Ingrédients

2

Préparation

  • Etape 1 - Gardianne de boeuf
    Mettre tous ces ingrédients dans le vin rouge et laisser mariner 12 heures.
  • Mettre dans une cocotte à rissoler des lardons. Les réserver
  • Prendre chaque morceau de viande ,l'égoutter et le passer dans la farine.
  • Faire dorer chaque morceau dans la cocotte. Réserver.
  • Déglacer la cocotte avec 1/2 verre de vinaigre balsamique et décoler tous les sucs.
  • Rajouter la viande, les lardons la marinade et laisser mijoter à feu doux pendant 4 heures.

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Photos

Gardianne de boeuf, photo 1
Gardianne de boeuf, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Graves rouge Bordeaux, Rouge
Bourgogne rouge Bourgogne, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

11/07/2012

Trop bon je le fait souvant

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