Variation de tartare de boeuf

Name: Variation de tartare de boeuf
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 300gr de boeuf haché; ciboulette ciselée (une dizaine de tiges); coriandre ciselée (une dizaine de tiges); cornichons hachés (une petite dizaine); un demi oignon doux haché; une dizaine de guindillas haché; 2 jaunes d’oeuf extra frais; ketchup; moutarde forte; filet d'huile d'olive; sel/piment d'espelette; tabasco; quelques gouttes d’arôme maggi

Plat

facile

15 min

590 Kcal

Comme je fais rarement les choses comme tout le monde, j'ai toujours besoin de me la ramener en rajoutant ma touche personnelle (Mea Culpa). J'ai décliné la recette du tartare traditionnel avec d'autres ingrédients.

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Préparation

C'est simplissime. On fait un Gloubi-boulga de tous les ingrédients avant de le consommer.
Certains aiment bien présenter un tartare de bœuf entièrement préparé.

Moi je suis plutôt partisan de présenter les différents ingrédients dans des petits ramequins et laisser ainsi les convives faire eux même leur savant mélange.
Parmi les ingrédients vous avez du remarquer dans la liste la présence de l'arôme Maggi, autant que cela puisse paraitre bizarre, j'aime bien en rajouter quelques gouttes pour remplacer la sauce Worcestershire.

Pour rester dans un thème basque, j'ai utilisé du piment d'Espelette à la place du poivre traditionnel.
Pour la présentation, j'ai essayé de m'amuser en recherchant quelque chose de graphique.

Pour cela j'ai formé un grand rectangle de viande hachée, sur lequel j'ai déposé des "rails" d'ingrédients. Le jaune d'oeuf vient quant à lui casser l'aspect rectiligne de ce plat avec sa rondeur... Je sais, on s'amuse comme on peut :-)

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Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 590Kcal

Glucides: 7.8g
Lipides: 42.1g
Gras sat.: 14.6g
Protéines: 42.4g
Fibres: 3.2g
Sucre: 5.8g
ProPoints: 16
SmartPoints: 18

Information nutritionnelle pour 1 portion (292g)

Sans gluten

Leyin

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Commentaires

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christiane

22/10/2024

Moi aussi, j'aime faire mon mélange à ma façon, ici, la présentation linéaire est originale ainsi que l'ajout de l'arôme Maggi, Félicitations

J'ai cuisiné cette recette

phleo

30/08/2018

Comment vous dire. Il existe autant de recettes de tartare que de gourmets. Je n'ai rien appris dans votre recette que je ne fasse déjà... en revanche, le visuel... je suis scotché...et je vous remercie pour cette idée...

J'ai cuisiné cette recette

giovanona

18/10/2019

Je met un peu d'oxo

Marphyl

01/07/2019

Pas terrible ....

BOB08

28/08/2018

Présentation originale. Bravo

Ingrédients