Palette de boeuf aux fines herbes

Name: Palette de boeuf aux fines herbes
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 tasse de persil haché frais; 2 cuillères à soupe de chacun: huile olive et vinaigre de vin rouge; 4 gousses ail hachées finement; 1 cuillère à thé de romarin; 1 cuillère à thé de thym; 1 cuillère à thé de origan; poivre au goût; 4 cuillère à thé de moutarde de Dijon; quantité suffisante bouillon de boeuf; 1 rôti palette avec os (environ 3 1/2 lbs)

Plat

facile

3 h 20 m

Le petit goût d'herbes et de moutarde est tout à fait sublime.

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson3 heures

Préchauffer le four à 400 F (200°C).
Dans un bol, mélanger persil, huile, vinaigre, fines herbes, sel et poivre. Réserver.
Déposer le rôti dans un plat allant au four et badigeonner de moutarde.
Saisir 12 minutes au four.
Diminuer le four a 325 F (160°C).
Ajouter le bouillon de bœuf au fond du plat et badigeonner le rôti avec le mélange de fines herbes.
Poursuivre la cuisson à couvert (2 1/2 à 3 heures ou jusqu’à ce que la viande se détache facilement a la fourchette).

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