Ptitchef

Palette de boeuf aux fines herbes

Plat
4 parts
20 min
3 heures
facile
Le petit goût d'herbes et de moutarde est tout à fait sublime.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 tasse de persil haché frais

2 cuillères à soupe de chacun: huile olive et vinaigre de vin rouge

4 gousses ail hachées finement

1 cuillère à thé de romarin

1 cuillère à thé de thym

1 cuillère à thé de origan

poivre au goût

4 cuillère à thé de moutarde de Dijon

quantité suffisante bouillon de boeuf

1 rôti palette avec os (environ 3 1/2 lbs)

Préparation

  • Préchauffer le four à 400 F (200°C).
  • Dans un bol, mélanger persil, huile, vinaigre, fines herbes, sel et poivre. Réserver.
  • Déposer le rôti dans un plat allant au four et badigeonner de moutarde.
    Saisir 12 minutes au four.
  • Etape 4 - Palette de boeuf aux fines herbes
    Diminuer le four a 325 F (160°C).
    Ajouter le bouillon de bœuf au fond du plat et badigeonner le rôti avec le mélange de fines herbes.
  • Poursuivre la cuisson à couvert (2 1/2 à 3 heures ou jusqu’à ce que la viande se détache facilement a la fourchette).
D Délices & Confession

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge





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