Boeuf au mafé (la version facile et toujours aussi savoureuse !)
Direction le continent africain pour le repas avec un plat qui fait chavirer nos papilles à tous les coups : du boeuf au mafé. Mais quelle est donc la particularité de cette sauce ? Elle est onctueuse et réalisée à partir de beurre de cacahuètes ! Un doux mélange qui plaira sans aucun doute à toute la famille. Alors vous aussi tentez l'expérience de cette recette simplifié du boeuf au mafé et n'hésitez pas à l'accompagner de riz pour un repas des plus complets :-)
Ingrédients
Matériel
- Une sauteuse, casserole ou cocotte en fonte
Préparation
- Coupez le boeuf en morceaux et placez-le dans une sauteuse avec l'ail et l'oignon émincés. Faites revenir le tout sur feu vif avec un filet d'huile d'olive.
Ajoutez le beurre de cacahuète, le concentré de tomate, le sel, le poivre et l'eau puis mélangez et laissez mijoter sur feu doux pendant 1h15 en remuant de temps en temps et en laissant la mijoteuse à découvert. - Pendant ce temps, pelez et coupez les patates douces en cubes.
Au bout d'1h15, ajoutez les patates douces au mélange. Etant donné que la sauce a certainement réduit précédemment, couvrez désormais votre mélange et laissez cuire 1h de plus en remuant de temps en temps.
Et voilà ! Bon appétit !
Conseils et astuces
Comment faire pour épaissir ma sauce ?
Si à la fin de l'étape 1, la sauce ne vous semble pas asse épaisse, portez votre mélange à ébullition puis ajoutez-y un mélange composé d'1 cuillère à soupe de maïzena dissoute dans un peu d'eau froide. Mélangez en abaissant le feu et jusqu'à ce que ça épaississe.
Comment faire son beurre de cacahuètes maison ?
Si vous ne trouvez pas de beurre de cacahuètes dans votre supermarché, mixez tout simplement des cacahuètes jusqu'à ce qu'elles se transforment en pâte.
Nutrition
- Glucides: 31.3g
- Lipides: 17.9g
- Gras sat.: 3.5g
- Protéines: 42.1g
- Fibres: 6.3g
- Sucre: 11g
- ProPoints: 12
- SmartPoints: 12
Equipement
À savoir
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