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Ragoût de boeuf antillais (mijoteuse)

Plat
6 parts
15 min
9 heures
facile
Ce ragoût est merveilleusement goûteux par toutes ses saveurs en bouche et d'une viande si tendre et la muscade vient bien parfumer le tout, à essayer!

Ingrédients

Nombre de parts: 6
2 cuillères à table (40 ml) de farine

2 lb (1 kg) de cubes de boeuf à ragoût

1 cuillères à table (15 ml) de beurre

1 cuillères à table (15 ml) d'huile végétale

2 oignons hachés

2 gousses d'ail hachées finement

2 tranches de bacon maigre, hachées

2 cuillères à table (30 ml) de piment chili (de type jalapeno) frais ou mariné, haché finement

1/2 cuillère à thé (2 ml) de thym séché

1/2 cuillère à thé (2 ml) de piment de la Jamaïque moulu

1/4 c. à thé (1 ml) de muscade moulue

1 tasse (250 ml) de bouillon de boeuf

1 tasse (250 ml)de jus de tomate

3/4 cuillères à thé (4 ml) de sel

1/2 cuillère à thé (2 ml) de poivre noir du moulin

3 patates douces pelées et coupées en cubes

2 poivrons (rouge ou vert) hachés

Préparation

  • Mettre la farine dans un plat peu profond. Ajouter les cubes de bœuf et mélanger pour bien les enrober.
  • Dans un poêlon, chauffer le beurre et l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les cubes de bœuf, en plusieurs fois, et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Mettre les cubes de bœuf dans la mijoteuse.
  • Dans le poêlon, ajouter les oignons, l'ail, le bacon, le piment chili, le thym, le piment de la Jamaïque et la muscade et cuire à feu moyen, en brassant souvent, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons aient ramolli.
  • Ajouter le bouillon de bœuf, le jus de tomate, le sel et le poivre et porter à ébullition.
  • Verser la préparation dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité de 6 à 8 heures. Ajouter les patates douces et les poivrons.
  • Couvrir et cuire à intensité élevée pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.
M Ma cuisine de tous les jours

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge



Commentaires des membres:

26/02/2015

Délicieux, mes invités ont adorés cette recette. j'ai mis du piment doux et fort en poudre que j'avais à la maison. Avec patate douce c'est excellent. Merci pour cette recette.

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