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Boeuf bourguignon au chou à la mijoteuse

Plat
10 parts
1 heure
6 heures
facile
Je viens d'acheter une mijoteuse de 6,5l, c'est génial ! J'ai donc fait des essais. Une recette simple avec des légumes, qui cuit 6 heures. Une fois dans la cocotte, Plus rien à faire. Se congèle très bien.

Ingrédients

Nombre de parts: 10
1,2 kg de boeuf bourguignon (coupé en cubes)

4 c à soupe de farine

8 pommes de terre (coupées en grosses rondelles)

1/2 chou pommé (cabus)

1 c à soupe de bicarbonate alimentaire

4 carottes (4 ou 5 ; coupées en rondelles)

1 oignon (gros coupé fin)

1 poireau (gros coupé fin)

1 gousse d'ail

1/4 de litre de vin rouge

75 cl d'eau et 1 bouillon cube de boeuf

1 boite de concentré de tomates

Thym (et persil frais)

2 c à soupe d'huile

2 feuilles de laurier

4 c à soupe de gros sel

Poivre (selon le goût)

Préparation

  • Ebouillanter le chou dans de l'eau salée avec une c de bicarbonate alimentaire et rincer à l'eau froide.
  • Fariner la viande, la faire dorer dans l'huile, la retirer et déposer dans la mijoteuse.
  • Faire dorer l'oignon, le poireau, les carottes, ajouter le thym, le sel, poivre, persil, laurier, le chou, l'ail, Mettre le tout dans la mijoteuse et ajouter l'eau, le vin rouge, le cube, les pommes de terre.
  • Dans un bol rempli d'eau, mettre 2 c à soupe de faine et le concentré de tomates remuer et ajouter dans la mijoteuse.
  • Mettre la mijoteuse maximum pendant 6 heures.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge

Questions:

Que fait-on du mélange d'eau-farine et tomate? le verse t-on dans la mijoteuse avant de mettre au feu? Merci

Réponse:

Oui évidemment j'avais oubliée de le mentionner merci patt-l

Bonjour, Je suis intéressée pour l'achat d'une mijoteuse quelle marque avez vous et en êtes vous contente. Merci de bien vouloir me répondre

Réponse:

J'ai la marque cuisinart elle est assez grande et j'en suis très contente. Cela permet de partir et ça cuit , a vous maintenant patt.




Commentaires des membres (20):

chris56340
chris56340, 03/03/2014

Excellent plat de saison.Si vous n'avez pas de mijoteuse , une cuisson longue au four a basse température et dans une cocotte en fonte recouverte de son couvercle donne un excellent résultat.Compter environ 4 heures a 120°

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patt-l
Réponse patt-l:

Bonjour vous avez entièrement raison, mais la mijoteuse est peut être plus économique.

marie-claude_s2012
marie-claude_s2012, 03/03/2014

Je suis ignorante qu'appelle t-on une mijoteuse s-v-p cocotte minute;en fonte?pour ma part je n'aime pas trop l'autocuiseur quand c'est en route on ne vois rien,et on ne sent pas beaucoup les bonnes odeur je suis pour la bonne cocotte en fonte chacun son gout bien sur

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patt-l
Réponse patt-l:

Bonjour c'est une cocotte en céramique entourée d'une base en acier brossé inoxydable avec minuterie cuisson de 78° , 84° , 96° et un maintien au chaud de huit heures.

memenne, 09/04/2014

C'est a essayer Mémenne

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coriandre1
coriandre1, 09/04/2014

6 Heures pour des patates ça devient de la purée

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patt-l
Réponse patt-l:

Non pas du tout contrairement à ce que l'on pense merci patt-l

sethi1er, 14/03/2014

C' est du trés bon !!!!!!!!!!!AA++

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joelle49
joelle49, 12/03/2014

Bon

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jessi18, 05/03/2014

A essayer le mijotage

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04/03/2014

Bon à refaire

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mofi, 03/03/2014

Pas convaincue par la mijoteuse !

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alahad
alahad, 03/03/2014

J aime mijoter la viande

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