Ptitchef

Ragout de boeuf campagnard - mijoteuse -

Plat
6 parts
30 min
10 heures
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
Les modes vont et viennent et le materiel de cuisine n'échappe pas à cette frénésie. Combien d'entre nous ne se laisse pas sésuire par le dernier gadget en vogue?

Les mijoteuses comptent elles aussi parmi ces aides culinaires dont nous auriont dû mal à nous passer une fois qu'elles ont passé le seuil de notre cuisine. Les mijoteuses ne manque pas d'atout. Elles mettent à profit la saveur des aliments notamment les viandes fermes, qui deviennent délicieusement moelleuses à la simple utilisation de la mijoteuse. Apparues dans les années 60 elles ont toujours eu leurs fidèles et suscitent de plus en plus d'engouement.

N'exigeant aucune intervention particulière de la part de la cuisinière, la cuisson ne réserve jamais aucune mauvaise surprise. pas de risque de brûler les aliments, le temps de cuisson n'étant pas à la minutes près, la mijoteuse prend tout en charge et nous restitue les saveurs authentiques dans leur intégralité.

1 kg de boeuf à braiser,

+ 300 gr de poitrine de porc fraiche,


250 gr de pommes de terre nouvelle


1 branche de céléri,

3 à 5 carottes (selon la taille)

2 oignons,

1 gde boite de tomates pelées,

2 gousses d'ail,

1 càc de coriandre moulue,

1/2 càc de piment moulu,

1 càc de paprika doux,

25 cl de vin rouge,

30 cl de bouillon de boeuf,

2 càs de concentré de tomate,

quelques feuilles de laurier,

2 branches de thym,

sel et poivre du moulin

Préparation

  • Parez le boeuf et le porc (préalablement découenné) et découpez -les en cubes de 4 cm. Mettez les viandes dans la mijoteuse et ajoutez par-dessus les aubergines , les pommes de terre, les patates douces, le céléri, les carottes (le tout lavé ou pelé au besoin) et coupés en morceaux. Incorporez les oignons émincés, les tomates pelées, le concentré de tomate, l'ail écrasé, les épices et aromates. Mouillez avec le vin rouge et le bouillon de boeuf.

    Salez, poivrez , disposez le couvercle et laissez mijoter à chaleur douce pour une durée de 10 heures.

    Au terme des 10 heures ....un plat familial, convivial et sans aucune surveillance !

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge



Commentaires des membres:

POUNET66
POUNET66, 08/11/2013

Je dois essayer

(0) (0) Signaler
chrisguy, 16/07/2013

Merci pour cette bonne recette

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Ragoût de boeuf antillais (mijoteuse)
Ragoût de boeuf antillais (mijoteuse)
6 parts
9h15m
facile
4.3 / 5
Recette Hamburger au boeuf
Hamburger au boeuf
4 parts
30 min
facile
3.4 / 5
Recette Bœuf bourguignon
Bœuf bourguignon
4 parts
3h20m
facile
3.8 / 5
Recette Bœuf stroganoff facile et rapide
Bœuf stroganoff facile et rapide
4 parts
40 min
facile
4.3 / 5

Recettes

A lire également

Quel accompagnement pour un rôti de boeuf ?Quel accompagnement pour un rôti de boeuf ?

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle est votre viennoiserie préférée?
Votez