Ptitchef

Boeuf Stroganov en mijoteuse

Plat
6 parts
20 min
2 heures
facile

Ingrédients

6

Préparation

  • Couper le boeuf en petites lanières dans le sens contraire des fibres de la viande.
  • Enfariner les morceaux de boeuf puis les dorer dans une casserole à feu vif, une petite quantité à la fois dans l'huile. Saler et poivrer. Verser dans la mijoteuse.
  • Dans la même casserole, dorer les oignons dans le beurre. Ajouter les champignons, l'ail et poursuivre la cuisson 5 minutes à feu vif. Saler et poivrer.
  • Déglacer avec le vin et verser dans la mijoteuse. Ajouter le reste des ingrédients, sauf le yogourt et le persil ou la ciboulette.
  • Couvrir et cuire à chaleur élevée pendant environ 2 heures, ou à chaleur douce de 4 à 5 heures, environ.
  • Ajouter le yogourt et rectifier l'assaisonnement. Ne pas faire bouillir.
  • Parsemer de persil ou de ciboulette et servir avec des nouilles aux oeufs.

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