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Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Puis je faire la même recette avec un filet mignon de porc ? Cordialeemnt
Réponse:Oui tout à fait :)
Bonjour, combien de temps peut-on conserver cette viande sèchée ? merci et bonne journée
Réponse:Bien emballée et à l'abri de l'humidité, vous pourrez la conserver environ 3 semaines.
Bonjour j ai fait un morceau de bœuf séché au bout de 2 semaine sa sens ^pas bon mais aucune moisissure dessus j ai mis dans mon garage enroule dans un sac a j ambon merci pour votre aide bonne journée
Réponse:Bonjour, normalement ça devrait être bon, si ce n'est pas moisi
Bonjour, Peut on faire la même recette avec du filet mignon de veau ? svp merci
Réponse:Oui, bien sur vous pouvez le faire avec de la viande de veau mais aussi du filet mignon de porc
Cinq jours dans le sel ?? N'est-ce pas trop ? Le filet mignon de porc et le magret de canard , je les laisse 8 heures dans le sel et je trouve que c'est juste salé comme il faut .
Réponse:Le sel va absorber l'eau de la viande pour la sécher et garantir la conservation. Si vous ne laisser moins il ne se conservera pas de la même façon et ce ne sera pas la même chose
Merci pour cette recette
Vraiment délicieux
J'en ai déjà préparer plusieurs fois avec différents morceaux de boeuf
C'est toujours un succès
Ma fille m'en redemande constamment
Genial Merci x 1000 je fais déjà mon lonzo ma coppa mon magret de canard mon saumon gravlax je vais faire votre recette merci encore sasha_d2020 je veux bien mais comment se trouver ? pardon je viens de voir votre message que maintenant 5 fev 2021
Si vous croyez que vous allez avoir de la viande séchée des Grisons avec cette recette, vous vous mettez le doigt dans l'oeil. Sachez qu'il faut plusieurs semaines de séchage, (et surtout pas au frigo) et jamais tremper votre morceau de boeuf dans de l'eau, il faut ajouter des épices, et pas seulement du sel. Et vous n'aurez pas le droit de l'appeler Viande des Grisons, car cette appellation est protégée. Bref ce sera juste de la viande faisandée... A bon entendeur salut ! Signé une Suissesse qui en a marre que l'on raconte n'importe quoi sur les recettes suisses
Je vais faire cette recette, c'est certain !! La viande des grisons en accompagnement de la raclette !! Extra !! Et au prix dans les supermarchés, tranchées sous vide , pas d'hésitation et bien meilleur fait maison !! Merci pour la recette !!!
Teutoise, pourrions nous être en contact? J'aimerais bien avoir votre expertise pour faire du Lonzu et-ou du coppa.
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Oui, intégrée dans un sac de congélation vidé de son air ou dans une boîte hermétique vous pourrez congeler cette préparation :-)