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Avec notre cuisine Electrolux
Frotter la pièce de bœuf avec le poivre et les herbes de Provence.
Disposer dans un contenant rempli de gros sel. Couvrir et laisser environ 5 jours au réfrigérateur.
Après ce temps d'attente, sortir la viande du sel et la mettre à tremper dans de l'eau claire pendant environ 24 heures. Changer l'eau 1 à 2 fois.
Bien sécher à l'aide de papier absorbant, puis l'envelopper dans un linge propre. Poser sur une grille ou une assiette creuse (afin que l'air circule bien dessous), puis laisser sécher dans un endroit frais pendant 1 mois. Cela peut être dans un garage, une cave, ou tout simplement le frigo. Appuyer de temps en temps dessus pour bien répartir l'humidité.
Après le temps d'attente, sortir le morceau du linge, et couper de fines tranches. Et voilà, votre viande des Grisons est prête !
Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coqueBonjour, combien de temps peut-on conserver cette viande sèchée ? merci et bonne journée
Réponse:Bien emballée et à l'abri de l'humidité, vous pourrez la conserver environ 3 semaines.
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Commentaires des membres:
Genial Merci x 1000 je fais déjà mon lonzo ma coppa mon magret de canard mon saumon gravlax je vais faire votre recette merci encore
Facile et super bon
Parfait
Parfait