Ptitchef

Boeuf mariné au romarin et grisons au pesto

Entrée
10 parts
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 10
1 citron vert


2 cuillères à café de romarin frais haché

250 g de filet de boeuf

8 tranches fines de viande des grisons

1 boule de mozzarella de 125 g

2 cuillères à soupe de pesto

15 g de jeune pousse de roquette

Quelques centilitres de Sweet Sour Sauce

Sel

poivre

Préparation

  • Mélanger l'huile d'olive, le jus de citron et le romarin.
  • Assaisonner avec le sel et le poivre.
  • Couper le bœuf en petits dés et arroser avec la marinade. Placer 30 minutes au réfrigérateur.
  • Ciseler les tranches de viande des grisons.
  • Égoutter la mozzarella et couper en petits dés.
  • Au fond des verrines, répartir la mozzarella et arroser d'un trait de pesto.
  • Ajouter le bœuf, puis la viande des grisons.
  • Terminer avec les graines germées.
  • Arroser très légèrement de Sweet Sour Sauce détendue avec un peu d'huile ou d'eau.
L La Cuisine de Fabrice

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rougeProvence, Rouge
Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge





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