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Nouilles sautées au boeuf à l'anis étoilé

Plat
4 parts
10 min
90 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
600 gr de boeuf à bouillir désossé

350 gr de fettucine

2 gros oignons

huile

1 morceau de gingembre

3 anis étoilé

2 cubes de bouillon de boeuf

botte de coriandre

1 gousse d'ail hachée

4 cuillères à soupe de sauce soja

poivre de Sichuan

2 oignons nouveaux émincés

1 cuillère à café de gros sel

500 ml d'eau

Préparation

  • Mélanger tous les ingrédients du bouillon et amener à ébullition.
  • Mettre le morceau de viande dans le bouillon, réduire la source de chaleur au minimum et laisser cuire 1 h 30.
  • Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée.
  • Émincer les oignons et les faire revenir dans un wok avec de l'huile neutre.
  • Quand ils sont bien colorés, ajouter du bouillon filtré, la viande coupée en morceaux et laisser réduire.
  • Ajouter les pâtes cuites et bien mélanger.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge

Questions:






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