Ragoût de bœuf aux légumes

Name: Ragoût de bœuf aux légumes
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 2 gros oignons, coupés en cubes; 2 gousses d'ail, hachées finement; 1 1/2 lb (750 gr) de cubes de boeuf; 2 à 3 carottes, coupées en biseau; 3 branches de céleri, coupées en biseau; 1 1/4 tasse (185 gr) de navet, coupé en cubes; 1/4 de tasse (30 gr) de farine tout-usage; 1 tasse (250 ml) de bouillon de boeuf; 1 tasse (250 ml) de vin rouge sec; 1/2 cuillère à thé thym séché; 1/2 cuillère à thé marjolaine séchée; 1/2 cuillère à thé d'estragon séché; 1/2 cuillère à thé de basilic séché; 1/2 cuillère à thé d'herbes de Provence; 1 cuillère à thé d'origan séché; 2 feuilles de Laurier; Quelques gouttes de Tabasco; 1 boîte de 19 oz (540 ml) de tomates en dés; 2 à 3 pommes de terre pelées, coupées en cubes; Sel, poivre au goût; Persil frais, haché au goût

Plat

facile

3 h 20 m

Voici une une belle recette réconfortante de ragoût de bœuf qui fait bien plaisir à savourer.Un mijoté tout plein de saveur!

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson3 heures

Préchauffer le four à 325°F (165°C).
Dans une grosse cocotte à fond épais, faire chauffer l'huile à feu moyen.
Ajouter les oignons et l'ail, faire cuire en remuant pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient transparents.
Ajouter les cubes de bœuf et le reste des légumes.
Saupoudrer de farine et faire cuire, en remuant 1 minute.
Ajouter le bouillon de bœuf, le vin rouge, toutes les fines herbes séchées, le Tabasco, les feuilles de Laurier et les tomates en dés.
Couvrir et cuire au four pendant 1 1/2 heure.
Ajouter les pommes de terre et cuire encore 1 heure ou jusqu'à ce que la viande et les pommes de terre soient tendres.
Assaisonner de sel et de poivre et parsemer de persil frais.
Servir avec un gros pain croûté, frais du jour.