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Ragoût de boeuf aux légumes

Plat
4 parts
20 min
3 heures
facile
Voici une une belle recette réconfortante de ragoût de bœuf qui fait bien plaisir à savourer.Un mijoté tout plein de saveur!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 cuillères à soupe d'huile végétale

2 gros oignons, coupés en cubes

2 gousses d'ail, hachées finement

1 1/2 lb (750 gr) de cubes de boeuf

2 à 3 carottes, coupées en biseau

3 branches de céleri, coupées en biseau

1 1/4 tasse (185 gr) de navet, coupé en cubes

1/4 de tasse (30 gr) de farine tout-usage

1 tasse (250 ml) de bouillon de boeuf

1 tasse (250 ml) de vin rouge sec

1/2 cuillère à thé thym séché

1/2 cuillère à thé marjolaine séchée

1/2 cuillère à thé d'estragon séché

1/2 cuillère à thé de basilic séché

1/2 cuillère à thé d'herbes de Provence

1 cuillère à thé d'origan séché

2 feuilles de Laurier

Quelques gouttes de Tabasco

1 boîte de 19 oz (540 ml) de tomates en dés

2 à 3 pommes de terre pelées, coupées en cubes

Sel, poivre au goût

Persil frais, haché au goût

Préparation

  • Préchauffer le four à 325°F (165°C).
  • Dans une grosse cocotte à fond épais, faire chauffer l'huile à feu moyen.
    Ajouter les oignons et l'ail, faire cuire en remuant pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient transparents.
    Ajouter les cubes de bœuf et le reste des légumes.
    Saupoudrer de farine et faire cuire, en remuant 1 minute.
  • Ajouter le bouillon de bœuf, le vin rouge, toutes les fines herbes séchées, le Tabasco, les feuilles de Laurier et les tomates en dés.
  • Couvrir et cuire au four pendant 1 1/2 heure.
  • Ajouter les pommes de terre et cuire encore 1 heure ou jusqu'à ce que la viande et les pommes de terre soient tendres.
  • Assaisonner de sel et de poivre et parsemer de persil frais.
  • Servir avec un gros pain croûté, frais du jour.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

27/06/2013

Felicitation

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06/10/2011

Merveilleuuuuuuuuuuuuuuuuux

(0) (0) Signaler
19/08/2011

J ài mis des heres fraiches cèst ausi tres bon

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