Ptitchef

Boeuf à la ficelle

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile
Les amateurs de viande rouge apprécieront cette préparation. Un vrai régal, au petit déjeuner pour se réchauffer de bon matin.

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Ficelez la viande. Portez le bouillon à ébullition,salez et poivrez le bouillon. Coupez les légumes en morceaux et faites les cuire pendant 10 minutes dans le bouillon.
  • Attachez les morceaux de viande ficelés à une cuillère en bois et plongez la viande dans le bouillon bouillant en faisant attention à ce que la viande ne touche ni le fond, ni les bords de la casserole.
  • Faites cuire la viande pendant une dizaine de minutes, sortez-là du bouillon et laissez-là reposer pendant une dizaine de minutes.
  • Coupez la viande en tranche et servez l chaude avec les légumes.
  • Servez ce plat avec des cornichons, de petits oignons au vinaigre, des pommes de terre vapeur, du gros sel et du poivre fraîchement moulu.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Graves rouge Bordeaux, Rouge
Bourgogne rouge Bourgogne, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

les 4 saisons, 02/12/2008

Une version améliorée du pot au feu

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tometlisa, 17/11/2008

Bon plat d'hiver ...

(0) (0) Signaler
chantal1697
chantal1697, 17/11/2008

Une recette qui me semble tenir la route et qui fait envie.

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