Ptitchef

Boeuf stroganoff

Plat
4 parts
10 min
12 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
* 500 g viande de boeuf

* 2 oignons, hachés finement

* 100 g de champignons blancs

* 50 ml. pâte de tomates

* 150 ml de crème liquide

* 2 tasses bouillon de boeuf

* 1 poivrons rouges en saumure

* 50 ml de vin blanc sec

* 50 g beurre

* 50 ml d'huile d'olive

* thym séché


* sel


* pommes de terre

Préparation

  • Préparez les champignons en les passant rapidement sous l'eau froide, et coupez-les en lamelles.
  • Découpez la viande en lanières de 1 à 2 cm de large et 4 à 6 cm de long.
  • Épluchez et émincez les oignons.
  • Dans une sauteuse, faites fondre la moitié du beurre, et faites dorer rapidement les morceaux de viande à feu assez vif.
  • Faites cuire (pas trop) les champignons dans une poêle à part, avec la moitié du beurre restant.
  • Retirez les morceaux de viande de la sauteuse, mettez les oignons émincées avec le reste du beurre.
  • Remettez les morceaux de viande dans la sauteuse avec les oignons et le bouillon de bœuf.
  • Puis ajouter le vin blanc et remuez avec une cuillère en bois. Ajoutez le concentré de tomate, la crème fraîche et le poivrons rouge en saumure, coupé en lanières.
  • Mettez les champignons, salez, poivrez et remuez à nouveau.
  • Fermez le couvercle de la sauteuse et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes environ.
  • Il est important de ne pas faire bouillir la sauce.
  • Servir sur les assiettes chaudes à coté pommes de terre nature (cuite à l'eau).

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge





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