Boeuf stroganoff

Préparation

• Préparez les champignons en les passant rapidement sous l'eau froide, et coupez-les en lamelles.
• Découpez la viande en lanières de 1 à 2 cm de large et 4 à 6 cm de long.
• Épluchez et émincez les oignons.
• Dans une sauteuse, faites fondre la moitié du beurre, et faites dorer rapidement les morceaux de viande à feu assez vif.
• Faites cuire (pas trop) les champignons dans une poêle à part, avec la moitié du beurre restant.
• Retirez les morceaux de viande de la sauteuse, mettez les oignons émincées avec le reste du beurre.
• Remettez les morceaux de viande dans la sauteuse avec les oignons et le bouillon de bœuf.
• Puis ajouter le vin blanc et remuez avec une cuillère en bois. Ajoutez le concentré de tomate, la crème fraîche et le poivrons rouge en saumure, coupé en lanières.
• Mettez les champignons, salez, poivrez et remuez à nouveau.
• Fermez le couvercle de la sauteuse et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes environ.
• Il est important de ne pas faire bouillir la sauce.
• Servir sur les assiettes chaudes à coté pommes de terre nature (cuite à l'eau).