Boeuf stroganoff
Ingrédients
Nombre de parts: 4
* 100 g de champignons blancs
* 50 ml. pâte de tomates
* 150 ml de crème liquide
* 2 tasses bouillon de boeuf
* 1 poivrons rouges en saumure
* 50 ml de vin blanc sec
* 50 g beurre
* thym séché
* sel
* pommes de terre
Préparation
- Préparez les champignons en les passant rapidement sous l'eau froide, et coupez-les en lamelles.
- Découpez la viande en lanières de 1 à 2 cm de large et 4 à 6 cm de long.
- Épluchez et émincez les oignons.
- Dans une sauteuse, faites fondre la moitié du beurre, et faites dorer rapidement les morceaux de viande à feu assez vif.
- Faites cuire (pas trop) les champignons dans une poêle à part, avec la moitié du beurre restant.
- Retirez les morceaux de viande de la sauteuse, mettez les oignons émincées avec le reste du beurre.
- Remettez les morceaux de viande dans la sauteuse avec les oignons et le bouillon de bœuf.
- Puis ajouter le vin blanc et remuez avec une cuillère en bois. Ajoutez le concentré de tomate, la crème fraîche et le poivrons rouge en saumure, coupé en lanières.
- Mettez les champignons, salez, poivrez et remuez à nouveau.
- Fermez le couvercle de la sauteuse et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes environ.
- Il est important de ne pas faire bouillir la sauce.
- Servir sur les assiettes chaudes à coté pommes de terre nature (cuite à l'eau).
Accord vin : Que boire avec ?
Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
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