Ptitchef

Boeuf aux légumes au cookéo

Plat
4 parts
15 min
20 min
facile
599 Kcal
Un chouette recette de macreuse de boeuf, vous allez réveiller vos papilles.
Des épices, des légumes frais et une viande délicieusement tendre
J'ai utilisé mon cookéo mais vous pouvez faire cette recette aussi bien dans une cocotte minute

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 càs d’huile wok sésame (grillé)

800 gr de paleron de boeuf

1 oignon (gros)

2 gousses d’ail



2 carottes (belles)

200 gr de lardons non fumé

200 ml de sauce tomate

1 coeur de fond de veau

100 ml d’eau

1 càs de graines d’aneth

1 càs d’épices cajun

1 càc de piment de murcia

Préparation

  • Éplucher l’oignon, les échalotes, les gousses d’ail, et couper en morceaux.
  • Laver et peler les carottes, puis les couper en morceaux.
  • Laver le fenouil et le tailler en gros morceaux.
  • Dans la cuve du cookéo, en mode dorer mettre l’huile et faire revenir les morceaux d’oignon, échalote, ail.
    Ajouter les morceaux de viande et faire revenir pendant 5 min, ensuite ajouter les lardons dorer pendant 2-3 min.
    Ajouter les légumes, le coeur de fond de veau, la sauce tomate, l’eau, les graines d’aneth, les épices Cajun et le Pimento.
  • Passer en mode cuisson rapide pendant 20 min.
  • Accompagner avec des tagliatelles fraîches.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 466g
Calories: 599Kcal
  • Glucides: 14.9g
  • Lipides: 28.6g
  • Gras sat.: 7.4g
  • Protéines: 68.4g
  • Fibres: 5.4g
  • Sucre: 6.3g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 14

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge

Questions:

C'est quoi un coeur fond de veau

Réponse Ptitchef:

C'est du fond de veau concentré sous vide. Vous pouvez également mettre une cuillère à soupe de fond de veau en poudre



Vidéo associée

YouTube

Commentaires des membres:

Isis2, 27/06/2016

Excellent, la viande est très tendre, le mélange de légumes accompagné d'un riz blanc (cuit également au cookéo) est un vrai régal.

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
doudoyune
doudoyune, 20/02/2019

C est super de donner des recettes à faire au cokeo

(0) (0) Signaler
jessi18, 04/05/2014

Un délice

(1) (0) Signaler
lynda59153
lynda59153, 01/05/2014

J'adore, excellente recette, merci beaucoup, 20/20, +++, (-:

(0) (0) Signaler
30/04/2014

Je viens de la tester, un délice merci encore !

(2) (0) Signaler
rose1953
rose1953, 30/04/2014

J'ai envie de gouter à ce plat car dedans il y a desépicesquejeconnais pas et celà sera une découverte

(2) (1) Signaler
30/04/2014

Je vais la faire mais avec mon thermomix TM31

(2) (1) Signaler
Bush, 30/04/2014

Très belle recette, à essayer, merci

(3) (0) Signaler
nannou19
nannou19, 30/04/2014

Je vais essayer

(1) (1) Signaler

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