Soja à la strogonoff (faux boeuf)

Name: Soja à la strogonoff (faux boeuf)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 50 g de protéines de soja (texturée imitation filet de boeuf); 1 cube de bouillon; 1 oignon (finement émincé); 3 champignons de Paris (gros ; coupés en 2 puis en fines lamelles); 1 cuillère à café de paprika; 2 cuillères à café de concentré de tomates; 1 cuillère à café de moutarde; 10 cl de vin blanc; 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse; Beurre; Sel; Poivre

Plat

facile

45 min

360 Kcal

Version végétarienne de la délicieuse recette du boeuf à la Strogonoff, avec des protéines de soja texturées

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson30 min

Faire cuire les protéines de soja texturées dans de l'eau bouillante salée additionnée d'un cube de bouillon. Egoutter puis émincer.
Dans un wok (ou une grande poêle...), faire revenir les oignons dans du beurre avec une pincée de sel, sur feu moyen, en remuant souvent.
Une fois tendres, ajouter un peu de beurre puis ajouter les protéines de soja texturées et les champignons. Saler et poivrer. Laisser revenir ensemble pendant 10 minutes environ en remuant souvent.
Parsemer de paprika. Remuer puis ajouter le concentré de tomates et la moutarde. Déglacer avec le vin blanc. Le laisser s'évaporer puis ajouter enfin la crème fraîche. Rectifier l'assaisonnement. Laisser chauffer 3 minutes.
Servir avec des linguini.