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Soja à la Strogonoff (Faux boeuf)

Version végétarienne de la délicieuse recette du boeuf à la Strogonoff, avec des protéines de soja texturées
Plat
2 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Faire cuire les protéines de soja texturées dans de l'eau bouillante salée additionnée d'un cube de bouillon. Egoutter puis émincer.
  • Dans un wok (ou une grande poêle...), faire revenir les oignons dans du beurre avec une pincée de sel, sur feu moyen, en remuant souvent.
    Une fois tendres, ajouter un peu de beurre puis ajouter les protéines de soja texturées et les champignons. Saler et poivrer. Laisser revenir ensemble pendant 10 minutes environ en remuant souvent.
  • Parsemer de paprika. Remuer puis ajouter le concentré de tomates et la moutarde. Déglacer avec le vin blanc. Le laisser s'évaporer puis ajouter enfin la crème fraîche. Rectifier l'assaisonnement. Laisser chauffer 3 minutes.
  • Servir avec des linguini.

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Hamburger au boeuf



Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Graves rouge Bordeaux, Rouge
Bourgogne rouge Bourgogne, Rouge

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