Faire revenir les cœurs de volailles dans la matière grasse. Saler, Poivrer. Faire cuire 5 minutes de chaque coté. Ajouter les gousses d'ail non épluchées et laisser cuire 20 minutes à moitié couvert.
D'autre part, mélanger le concentré de tomate et la moutarde avec le vin blanc.
Retirer la graisse de la cocotte. Verser 8 cl de vinaigre de vin et couvrir aussitôt aux 3/4 et laisser réduire. Puis verser le mélange tomate/moutarde/vin blanc sur le vinaigre réduit. Laisser à nouveau réduire encore la sauce et ajouter la crème fraîche et laisser à nouveau réduire si nécessaire.
Mettre sur le plat de service et parsemer de petits morceaux de tomates et de persil et verser la sauce à travers une passoire en écrasant l'ail.
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Que faire avec des restes de poulet rôti?
Plus aucune raison de se lasser du poulet grâce à ces recettes!
Commentaires des membres:
Il manque pleins d instructions à la recette oignons ,tomates on ne sait pas quand les incorporer .Bonne journée