Partons dans le magnifique Pays Basque pour préparer la recette du poulet basquaise. Des tomates, des poivrons un peu d'ail et bien sur du piment d’Espelette pour relever juste comme il faut :-)
Ingrédients
Nombre de parts: 2
Préparation
Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive chaude. Y ajouter les poivrons verts émincés et bien faire revenir.
Ajouter la pulpe de tomate, l'ail écrasé, le bouquet garni, saler, poivrer, couvrir et laisser cuire à feu doux environ 20 minutes.
Pendant ce temps, dans une poêle, faire chauffer de l'huile d'olive. Y déposer les 2 cuisses de poulet et faire griller des 2 côtés.
Ajouter les cuisses à la préparation, couvrir et laisser cuire 35 minutes à feu doux.
Servir avec du riz ou des pommes de terre. Et voilà, votre poulet basquaise est prêt !
Recette traditionnelle : normalement le poulet basquaise se fait avec des piments doux du Pays-Basque.
Trop acide ? Cela peut arriver avec la pulpe de tomates. Rectifiez le tir en ajoutant 1 cuillère à café de sucre.
Le poulet : privilégiez le "label rouge" qui a un meilleur goût et une texture plus tendre.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (587g)
Calories:458Kcal
Glucides:14.2g
Lipides:23.3g
Gras sat.:5.7g
Protéines:43.4g
Fibres:8g
Sucre:12.5g
ProPoints:12
SmartPoints:13
Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Photos
Accord vin : Que boire avec ?
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Questions:
J'ai le fait avec des ailes de poulé et des tomate fraîche accompagné d'un salade macaroni et des ciboulette
Réponse:
Merci pour vos conseils
La salade est-elle trop lourde à digérer le soir? Il serait peut-être préférable de la manger le midi? Merci.
Réponse:
Le poulet basquaise, composé de viande blanche et de légumes n'est pas si lourd que ça, toutefois si vous préférez, vous pouvez effectivement le manger le midi :)
Commentaires des membres (20):
A
alice1949, 20/09/2020
Vous avez oublié la tranche épaisse de jambon de Bayonne coupée en dés.
Preferez les petits piments de bayonne , cuire 20 mns les morceaux de poulet à part après les avoir légèrement farinés , les remettre avec les légumes pendant 15 mns avant de servir , un peu de jambon de Bayonne parfume bien . riz , patates sautées , pates, purée .......
Très bonne recette mais pour moi il manque 1 ou 2 tranches de jambon de Bayonne (à faire revenir avec le poulet). Ça améliore grandement le goût et rend ka recette plus authentique.
Je fais revenir mon poulet dans ma sauteuse et le réserve j ajoute oignon poivrons rouges jaune et vert pour la couleur et le goût je mets des tomates emondees fraîches et je fais comme vous pour le suite .... très bonne recette
Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Que faire avec des restes de poulet rôti?
Plus aucune raison de se lasser du poulet grâce à ces recettes!
Ne cherchez plus d'accompagnement pour votre poulet, on a la réponse ici!
15 recettes de brochettes de poulet pour un repas simple et efficace
Commentaires des membres (20):
Vous avez oublié la tranche épaisse de jambon de Bayonne coupée en dés.
Preferez les petits piments de bayonne , cuire 20 mns les morceaux de poulet à part après les avoir légèrement farinés , les remettre avec les légumes pendant 15 mns avant de servir , un peu de jambon de Bayonne parfume bien . riz , patates sautées , pates, purée .......
Super recette facile à faire je me suis régalé en accompagnement j'ai fais du riz ça se marie très bien, je referai sans hésitation
J'ai fais cette recette accompagnée de tagliatelles super
Très bonne recette mais pour moi il manque 1 ou 2 tranches de jambon de Bayonne (à faire revenir avec le poulet). Ça améliore grandement le goût et rend ka recette plus authentique.
J'ai fait un carton avec cette recette. Je la refais bientôt. Merci
Waww aujourd'hui j'ai cuisine cette recette c'était une délice toute ma famille à pris du plaisir en me félicite' ptitchef merci
Excellent
Je fais revenir mon poulet dans ma sauteuse et le réserve j ajoute oignon poivrons rouges jaune et vert pour la couleur et le goût je mets des tomates emondees fraîches et je fais comme vous pour le suite .... très bonne recette
Un vrai régal, je sens que je vais la refaire très bientôt