Ptitchef

Poulet basquaise

Plat
2 parts
25 min
55 min
facile
458 Kcal
Partons dans le magnifique Pays Basque pour préparer la recette du poulet basquaise. Des tomates, des poivrons un peu d'ail et bien sur du piment d’Espelette pour relever juste comme il faut :-)

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 cuisses de poulet

2 poivrons verts

500 gr de pulpe de tomate


1 gousse d'ail

1 bouquet garni

sel

poivre (ou piment d'Espelette)

Préparation

  • Etape 1 - Poulet basquaise
    Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive chaude. Y ajouter les poivrons verts émincés et bien faire revenir.
  • Etape 2 - Poulet basquaise
    Ajouter la pulpe de tomate, l'ail écrasé, le bouquet garni, saler, poivrer, couvrir et laisser cuire à feu doux environ 20 minutes.
  • Etape 3 - Poulet basquaise
    Pendant ce temps, dans une poêle, faire chauffer de l'huile d'olive. Y déposer les 2 cuisses de poulet et faire griller des 2 côtés.
  • Etape 4 - Poulet basquaise
    Ajouter les cuisses à la préparation, couvrir et laisser cuire 35 minutes à feu doux.
  • Etape 5 - Poulet basquaise
    Servir avec du riz ou des pommes de terre. Et voilà, votre poulet basquaise est prêt !

Video

YouTube

Conseils et astuces:

Recette traditionnelle : normalement le poulet basquaise se fait avec des piments doux du Pays-Basque.

Trop acide ? Cela peut arriver avec la pulpe de tomates. Rectifiez le tir en ajoutant 1 cuillère à café de sucre.

Le poulet : privilégiez le "label rouge" qui a un meilleur goût et une texture plus tendre.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (587g)
Calories: 458Kcal
  • Glucides: 14.2g
  • Lipides: 23.3g
  • Gras sat.: 5.7g
  • Protéines: 43.4g
  • Fibres: 8g
  • Sucre: 12.5g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 13
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Poulet basquaise, photo 1
Poulet basquaise, photo 2
Poulet basquaise, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

Questions:

J'ai le fait avec des ailes de poulé et des tomate fraîche accompagné d'un salade macaroni et des ciboulette

Réponse:

Merci pour vos conseils

La salade est-elle trop lourde à digérer le soir? Il serait peut-être préférable de la manger le midi? Merci.

Réponse:

Le poulet basquaise, composé de viande blanche et de légumes n'est pas si lourd que ça, toutefois si vous préférez, vous pouvez effectivement le manger le midi :)




Commentaires des membres (20):

alice1949, 20/09/2020

Vous avez oublié la tranche épaisse de jambon de Bayonne coupée en dés.

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
jeff, 24/05/2020

Preferez les petits piments de bayonne , cuire 20 mns les morceaux de poulet à part après les avoir légèrement farinés , les remettre avec les légumes pendant 15 mns avant de servir , un peu de jambon de Bayonne parfume bien . riz , patates sautées , pates, purée .......

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler
09/06/2019

Super recette facile à faire je me suis régalé en accompagnement j'ai fais du riz ça se marie très bien, je referai sans hésitation

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
bavia, 28/04/2019

J'ai fais cette recette accompagnée de tagliatelles super

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
Mchrist033, 27/04/2019

Très bonne recette mais pour moi il manque 1 ou 2 tranches de jambon de Bayonne (à faire revenir avec le poulet). Ça améliore grandement le goût et rend ka recette plus authentique.

J'ai cuisiné cette recette (3) (1) Signaler
kikineg, 27/04/2019

J'ai fait un carton avec cette recette. Je la refais bientôt. Merci

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
L0931718975, 15/11/2018

Waww aujourd'hui j'ai cuisine cette recette c'était une délice toute ma famille à pris du plaisir en me félicite' ptitchef merci

J'ai cuisiné cette recette (3) (1) Signaler
jojo47310, 09/04/2018

Excellent

J'ai cuisiné cette recette (2) (1) Signaler
teutoise, 15/09/2017

Je fais revenir mon poulet dans ma sauteuse et le réserve j ajoute oignon poivrons rouges jaune et vert pour la couleur et le goût je mets des tomates emondees fraîches et je fais comme vous pour le suite .... très bonne recette

J'ai cuisiné cette recette (7) (2) Signaler
tahou, 10/06/2017

Un vrai régal, je sens que je vais la refaire très bientôt

J'ai cuisiné cette recette (1) (1) Signaler

Sort:    Filtrer:

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer

Recette Poulet basquaise express
Poulet basquaise express
4 parts
45 min
facile
Recette Poulet basquaise aux courgettes !
Poulet basquaise aux courgettes !
4 parts
1 heure
facile
4.4 / 5
Recette Poulet basquaise !
Poulet basquaise !
4 parts
1h15m
facile
4.2 / 5
Recette Poulet à la mangue et sauce soja
Poulet à la mangue et sauce soja
4 parts
1 heure
facile
4.1 / 5
Recette Poulet au curry et lait de coco
Poulet au curry et lait de coco
3 parts
40 min
facile
4.4 / 5
Recette Poulet croustillant comme au kfc
Poulet croustillant comme au kfc
4 parts
50 min
facile
4.2 / 5

Recettes

Question du moment
Quel est le critère déterminant pour vous lorsque vous faites des achats?
Votez