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Poulet basquaise
Partons dans le magnifique Pays Basque pour préparer la recette du poulet basquaise. Des tomates, des poivrons un peu d'ail et bien sur du piment d’Espelette pour relever juste comme il faut :-)
Ingrédients
2 parts
2 cuisses de poulet
2 poivrons verts
1 bouquet garni
sel
poivre (ou piment d'Espelette)
Préparation
Etape 1
Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive chaude. Y ajouter les poivrons verts émincés et bien faire revenir.
Etape 2
Ajouter la pulpe de tomate, l'ail écrasé, le bouquet garni, saler, poivrer, couvrir et laisser cuire à feu doux environ 20 minutes.
Etape 3
Pendant ce temps, dans une poêle, faire chauffer de l'huile d'olive. Y déposer les 2 cuisses de poulet et faire griller des 2 côtés.
Etape 4
Ajouter les cuisses à la préparation, couvrir et laisser cuire 35 minutes à feu doux.
Etape 5
Servir avec du riz ou des pommes de terre. Et voilà, votre poulet basquaise est prêt !
Conseils et astuces:
Recette traditionnelle : normalement le poulet basquaise se fait avec des piments doux du Pays-Basque.
Trop acide ? Cela peut arriver avec la pulpe de tomates. Rectifiez le tir en ajoutant 1 cuillère à café de sucre.
Le poulet : privilégiez le "label rouge" qui a un meilleur goût et une texture plus tendre.Accord vin : Que boire avec ?
Côte de Beaune-Villages (Bourgogne, Rouge) Saint Emilion (Bordeaux, Rouge) Alsace Pinot Noir (Alsace, Rouge)
Informations nutritionnelles (pour 1 part):
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 587g
ProPoints: 12 (1 part)
SmartPoints: 13 (1 part)
Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
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Commentaires des membres (12):
Je fais revenir mon poulet dans ma sauteuse et le réserve j ajoute oignon poivrons rouges jaune et vert pour la couleur et le goût je mets des tomates emondees fraîches et je fais comme vous pour le suite .... très bonne recette
Recette proche de l'original. N'oubliez pas le petit bout de jambon sec du fond du frigo que l'on garde pour l'occasion (Txamango). Et à servir avec un riz pilf de préférence... Bon appétit à tous.
Faite plusieurs fois. Remplacé les tomates fraîches, hors saison, par des tomates pelées et concassées et ajouté du bacon (pas gras) pour son gôut.
Bien,assez simple, attention avec des tomates pelées en boite, ne pas mettre le jus
Un vrai régal, je sens que je vais la refaire très bientôt
Recette simple. J'ai beaucoup aimé.
Super bon merci pour cette recette
Tres bonne recette super bon
Super bon!miam
Excellent