Poulet basquaise

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10 commentaires

Partons dans le magnifique Pays Basque pour préparer la recette du poulet basquaise. Des tomates, des poivrons un peu d'ail et bien sur du piment d’Espelette pour relever juste comme il faut :-)

  • Poulet basquaise
  • Poulet basquaise, Photo 2
  • Poulet basquaise, Photo 3
Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
2 parts
Préparation:
25 min
Cuisson:
55 min
Difficulté:
facile
Calories:
458 Kcal (1 part)
ProPoints:
12 (1 part)
SmartPoints:
11 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

2 cuisses de poulet
2 poivrons verts
500 gr de pulpe de tomate
1 oignon
1 gousse d'ail
1 bouquet garni
sel
poivre (ou piment d'Espelette)
huile d'olive

Préparation

Etape 1 - Poulet basquaise

Etape 1

Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive chaude. Y ajouter les poivrons verts émincés et bien faire revenir.
Etape 2 - Poulet basquaise

Etape 2

Ajouter la pulpe de tomate, l'ail écrasé, le bouquet garni, saler, poivrer, couvrir et laisser cuire à feu doux environ 20 minutes.
Etape 3 - Poulet basquaise

Etape 3

Pendant ce temps, dans une poêle, faire chauffer de l'huile d'olive. Y déposer les 2 cuisses de poulet et faire griller des 2 côtés.
Etape 4 - Poulet basquaise

Etape 4

Ajouter les cuisses à la préparation, couvrir et laisser cuire 35 minutes à feu doux.
Etape 5 - Poulet basquaise

Etape 5

Servir avec du riz ou des pommes de terre. Et voilà, votre poulet basquaise est prêt !

Observations:

Recette traditionnelle : normalement le poulet basquaise se fait avec des piments doux du Pays-Basque.

Trop acide ? Cela peut arriver avec la pulpe de tomates. Rectifiez le tir en ajoutant 1 cuillère à café de sucre.

Le poulet : privilégiez le "label rouge" qui a un meilleur goût et une texture plus tendre.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-Villages (Bourgogne, Rouge) Saint Emilion (Bordeaux, Rouge) Alsace Pinot Noir (Alsace, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

458Kcal23%

Calories

14.2g5%

Glucides

23.3g36%

Lipides

5.7g29%

Gras sat.

43.4g87%

Protéines

8g32%

Fibres

12.5g14%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 587g
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque









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Commentaires des membres:

4 / 5phleo
Posté le 24/04/2017, 01:05

Recette proche de l'original. N'oubliez pas le petit bout de jambon sec du fond du frigo que l'on garde pour l'occasion (Txamango). Et à servir avec un riz pilf de préférence... Bon appétit à tous.

(0) (0) Abuse
5 / 5gourmince
Posté le 03/01/2014, 02:14

Faite plusieurs fois. Remplacé les tomates fraîches, hors saison, par des tomates pelées et concassées et ajouté du bacon (pas gras) pour son gôut.

(2) (1) Abuse
4 / 5Arthur3
Posté le 01/05/2017, 21:39

Bien,assez simple, attention avec des tomates pelées en boite, ne pas mettre le jus

(0) (1) Abuse
5 / 5tahou
Posté le 10/06/2017, 17:03

Un vrai régal, je sens que je vais la refaire très bientôt

J'ai cuisiné cette recette
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5 / 5nmmdie
Posté le 28/01/2017, 20:23

Recette simple. J'ai beaucoup aimé.

J'ai cuisiné cette recette
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4 / 5michienmichat
Posté le 22/01/2017, 10:04

Super bon merci pour cette recette

J'ai cuisiné cette recette
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4 / 5
Posté le 30/06/2013, 13:50

Tres bonne recette super bon

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5 / 5
Posté le 06/03/2014, 08:44

Super bon!miam

(1) (0) Abuse
4 / 5
Posté le 07/05/2017, 08:26

J'adore

(0) (0) Abuse
5 / 5raymoon
Posté le 09/11/2016, 10:38

Impec

J'ai cuisiné cette recette
(1) (0) Abuse

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