Ptitchef

Poulet basquaise

Plat
2 parts
25 min
55 min
facile
458 Kcal
Partons dans le magnifique Pays Basque pour préparer la recette du poulet basquaise. Des tomates, des poivrons un peu d'ail et bien sur du piment d’Espelette pour relever juste comme il faut :-)

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 cuisses de poulet

2 poivrons verts

500 gr de pulpe de tomate


1 gousse d'ail

1 bouquet garni

sel

poivre (ou piment d'Espelette)

Préparation

  • Etape 1 - Poulet basquaise
    Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive chaude. Y ajouter les poivrons verts émincés et bien faire revenir.
  • Etape 2 - Poulet basquaise
    Ajouter la pulpe de tomate, l'ail écrasé, le bouquet garni, saler, poivrer, couvrir et laisser cuire à feu doux environ 20 minutes.
  • Etape 3 - Poulet basquaise
    Pendant ce temps, dans une poêle, faire chauffer de l'huile d'olive. Y déposer les 2 cuisses de poulet et faire griller des 2 côtés.
  • Etape 4 - Poulet basquaise
    Ajouter les cuisses à la préparation, couvrir et laisser cuire 35 minutes à feu doux.
  • Etape 5 - Poulet basquaise
    Servir avec du riz ou des pommes de terre. Et voilà, votre poulet basquaise est prêt !

Video

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Photos

Poulet basquaise, photo 1Poulet basquaise, photo 2Poulet basquaise, photo 3

Conseils et astuces:

Recette traditionnelle : normalement le poulet basquaise se fait avec des piments doux du Pays-Basque.

Trop acide ? Cela peut arriver avec la pulpe de tomates. Rectifiez le tir en ajoutant 1 cuillère à café de sucre.

Le poulet : privilégiez le "label rouge" qui a un meilleur goût et une texture plus tendre.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 587g
Calories: 458Kcal
  • Glucides: 14.2g
  • Lipides: 23.3g
  • Gras sat.: 5.7g
  • Protéines: 43.4g
  • Fibres: 8g
  • Sucre: 12.5g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 13

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

Questions:

J'ai le fait avec des ailes de poulé et des tomate fraîche accompagné d'un salade macaroni et des ciboulette

Réponse:

Merci pour vos conseils

La salade est-elle trop lourde à digérer le soir? Il serait peut-être préférable de la manger le midi? Merci.

Réponse:

Le poulet basquaise, composé de viande blanche et de légumes n'est pas si lourd que ça, toutefois si vous préférez, vous pouvez effectivement le manger le midi :)




Commentaires des membres (18):

09/06/2019

Super recette facile à faire je me suis régalé en accompagnement j'ai fais du riz ça se marie très bien, je referai sans hésitation

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bavia, 28/04/2019

J'ai fais cette recette accompagnée de tagliatelles super

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Mchrist033, 27/04/2019

Très bonne recette mais pour moi il manque 1 ou 2 tranches de jambon de Bayonne (à faire revenir avec le poulet). Ça améliore grandement le goût et rend ka recette plus authentique.

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kikineg, 27/04/2019

J'ai fait un carton avec cette recette. Je la refais bientôt. Merci

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L0931718975, 15/11/2018

Waww aujourd'hui j'ai cuisine cette recette c'était une délice toute ma famille à pris du plaisir en me félicite' ptitchef merci

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jojo47310, 09/04/2018

Excellent

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teutoise, 15/09/2017

Je fais revenir mon poulet dans ma sauteuse et le réserve j ajoute oignon poivrons rouges jaune et vert pour la couleur et le goût je mets des tomates emondees fraîches et je fais comme vous pour le suite .... très bonne recette

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tahou, 10/06/2017

Un vrai régal, je sens que je vais la refaire très bientôt

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nmmdie, 28/01/2017

Recette simple. J'ai beaucoup aimé.

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michienmichat, 22/01/2017

Super bon merci pour cette recette

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