Poulet basquaise

Name: Poulet basquaise
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 2 cuisses de poulet; 2 poivrons verts; 500 gr de pulpe de tomate; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 1 bouquet garni; sel; poivre (ou piment d'Espelette); huile d'olive

Plat

2 parts

25 min

55 min

facile

458 Kcal

(4.3/5 - 34 votes)
14
1970

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Partons dans le magnifique Pays Basque pour préparer la recette du poulet basquaise. Des tomates, des poivrons un peu d'ail et bien sur du piment d’Espelette pour relever juste comme il faut :-)

Ingrédients

Nombre de parts: 2

2 cuisses de poulet

2 poivrons verts

500 gr de pulpe de tomate

1 oignon

1 gousse d'ail

1 bouquet garni

sel

poivre (ou piment d'Espelette)

huile d'olive

Préparation

Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive chaude. Y ajouter les poivrons verts émincés et bien faire revenir.
Ajouter la pulpe de tomate, l'ail écrasé, le bouquet garni, saler, poivrer, couvrir et laisser cuire à feu doux environ 20 minutes.
Pendant ce temps, dans une poêle, faire chauffer de l'huile d'olive. Y déposer les 2 cuisses de poulet et faire griller des 2 côtés.
Ajouter les cuisses à la préparation, couvrir et laisser cuire 35 minutes à feu doux.
Servir avec du riz ou des pommes de terre. Et voilà, votre poulet basquaise est prêt !

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Ptitchef_officiel

Conseils et astuces:

Recette traditionnelle : normalement le poulet basquaise se fait avec des piments doux du Pays-Basque.

Trop acide ? Cela peut arriver avec la pulpe de tomates. Rectifiez le tir en ajoutant 1 cuillère à café de sucre.

Le poulet : privilégiez le "label rouge" qui a un meilleur goût et une texture plus tendre.

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Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 587g

Calories: 458Kcal

Glucides: 14.2g
Lipides: 23.3g
Gras sat.: 5.7g
Protéines: 43.4g
Fibres: 8g
Sucre: 12.5g
ProPoints: 12
SmartPoints: 13

Sans gluten

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge

Saint EmilionBordeaux, Rouge

Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

Questions:

J'ai le fait avec des ailes de poulé et des tomate fraîche accompagné d'un salade macaroni et des ciboulette

Réponse:

Merci pour vos conseils

La salade est-elle trop lourde à digérer le soir? Il serait peut-être préférable de la manger le midi? Merci.

Réponse:

Le poulet basquaise, composé de viande blanche et de légumes n'est pas si lourd que ça, toutefois si vous préférez, vous pouvez effectivement le manger le midi :)

Commentaires des membres (14):

L0931718975, 15/11/2018

Waww aujourd'hui j'ai cuisine cette recette c'était une délice toute ma famille à pris du plaisir en me félicite' ptitchef merci

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jojo47310, 09/04/2018

Excellent

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teutoise, 15/09/2017

Je fais revenir mon poulet dans ma sauteuse et le réserve j ajoute oignon poivrons rouges jaune et vert pour la couleur et le goût je mets des tomates emondees fraîches et je fais comme vous pour le suite .... très bonne recette

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tahou, 10/06/2017

Un vrai régal, je sens que je vais la refaire très bientôt

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nmmdie, 28/01/2017

Recette simple. J'ai beaucoup aimé.

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michienmichat, 22/01/2017

Super bon merci pour cette recette

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raymoon, 09/11/2016

Impec