Poulet basquaise
Partons dans le magnifique Pays Basque pour préparer la recette du poulet basquaise. Des tomates, des poivrons un peu d'ail et bien sur du piment d’Espelette pour relever juste comme il faut :-)
Ingrédients
Préparation
Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive chaude. Y ajouter les poivrons verts émincés et bien faire revenir.
Ajouter la pulpe de tomate, l'ail écrasé, le bouquet garni, saler, poivrer, couvrir et laisser cuire à feu doux environ 20 minutes.
Pendant ce temps, dans une poêle, faire chauffer de l'huile d'olive. Y déposer les 2 cuisses de poulet et faire griller des 2 côtés.
Ajouter les cuisses à la préparation, couvrir et laisser cuire 35 minutes à feu doux.
Servir avec du riz ou des pommes de terre. Et voilà, votre poulet basquaise est prêt !
Conseils et astuces
Recette traditionnelle : normalement le poulet basquaise se fait avec des piments doux du Pays-Basque.
Trop acide ? Cela peut arriver avec la pulpe de tomates. Rectifiez le tir en ajoutant 1 cuillère à café de sucre.
Le poulet : privilégiez le "label rouge" qui a un meilleur goût et une texture plus tendre.
Nutrition
- Glucides: 14.2g
- Lipides: 23.3g
- Gras sat.: 5.7g
- Protéines: 43.4g
- Fibres: 8g
- Sucre: 12.5g
- ProPoints: 12
- SmartPoints: 13
Equipement
À savoir
Ptitchef_com Questions
La salade est-elle trop lourde à digérer le soir? Il serait peut-être préférable de la manger le midi? Merci.
Le poulet basquaise, composé de viande blanche et de légumes n'est pas si lourd que ça, toutefois si vous préférez, vous pouvez effectivement le manger le midi :)
J'ai le fait avec des ailes de poulé et des tomate fraîche accompagné d'un salade macaroni et des ciboulette
Merci pour vos conseils
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Commentaires
francet33
Je trouve qu'il y a trop de tomates
Monica6912
Bonjour, j' ai fait le poulet basquaise ce jour. Le bémol pour moi est que 35 minutes de cuisson est trop : la tomate diminue et s'épaissit. Merci Ptit Chef
alice1949
Vous avez oublié la tranche épaisse de jambon de Bayonne coupée en dés.
jeff
Preferez les petits piments de bayonne , cuire 20 mns les morceaux de poulet à part après les avoir légèrement farinés , les remettre avec les légumes pendant 15 mns avant de servir , un peu de jambon de Bayonne parfume bien . riz , patates sautées , pates, purée .......
anonymous
Super recette facile à faire je me suis régalé en accompagnement j'ai fais du riz ça se marie très bien, je referai sans hésitation
bavia
J'ai fais cette recette accompagnée de tagliatelles super
Mchrist033
Très bonne recette mais pour moi il manque 1 ou 2 tranches de jambon de Bayonne (à faire revenir avec le poulet). Ça améliore grandement le goût et rend ka recette plus authentique.
kikineg
J'ai fait un carton avec cette recette. Je la refais bientôt. Merci
L0931718975
Waww aujourd'hui j'ai cuisine cette recette c'était une délice toute ma famille à pris du plaisir en me félicite' ptitchef merci
jojo47310
Excellent
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