Trop chaud pour pâtisser ? Cette glace express est la solution des gourmands pressés

Elle a fait l’unanimité: 3 ingrédients, 10 minutes de préparation, et un résultat à tomber. La texture est dingue, la base neutre permet toutes les variations (chocolat, fruits rouges, noisettes, spéculoos…), et surtout, pas besoin de sorbetière ni de touillage toutes les 20 minutes. Un vrai bonheur.

• 40 cl de crème entière liquide bien froide
• 250 g de lait concentré sucré
• Toppings de votre choix: caramel, chocolat fondu, purée de fruits, éclats de biscuits, fruits secs, etc.

On commence par monter la crème en chantilly. Il faut utiliser une crème bien froide pour obtenir une texture ferme et aérienne. On oublie les crèmes allégées: seules les matières grasses assurent une bonne tenue. Cette base est essentielle pour que la glace tienne bien au moment de la congélation.

Ensuite, on passe à l’incorporation du lait concentré sucré. On le verse délicatement et on mélange avec une spatule souple, en partant du centre vers les bords. Cette méthode permet de préserver la légèreté de la chantilly sans la faire retomber.

Puis, c’est le moment d’ajouter les toppings personnalisés. On peut se faire plaisir: caramel beurre salé, cacahuètes grillées, pépites de chocolat, coulis de framboise... bref, on laisse parler sa créativité!

Enfin, on verse le tout dans un bac hermétique ou des pots individuels et on place la préparation au congélateur pendant environ 6 heures. Une fois bien prise, la glace est prête à être dégustée.

Le résultat? Une glace fondante, crémeuse, ultra gourmande. Parfaite en sundae express, nappée de chocolat, fruits, ou éclats croquants. Et surtout, elle se customise à l’infini.