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Curry de porc au citron vert et au lait de coco

Plat
4 parts
10 min
64 min
facile
358 Kcal
Voici une recette pour vous, une occasion de tester du curry rapporté du Maroc. Tous les ingrédients se marient à merveille, la présence de citrons verts apporte une note acidulée, adoucie par le crémeux du lait de coco.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400 g de filet mignon de porc

1 gros oignon

le jus d'1 citron vert

20 cl de lait de coco

1 cuillère à café de curry en poudre

1 cuillère à café de gingembre en poudre

2 gousses d'ail

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

quelques de feuilles de coriandre fraîche

sel

poivre blanc du moulin

Préparation

  • Dégraisser si besoin le filet mignon et le couper en gros cubes.
  • Eplucher et hacher l'oignon et l'ail. Réserver.
  • Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire dorer les cubes de viande. Retirer les morceaux de viandes et les réserver.
  • Ajouter ensuite l'oignon et l'ail dans la sauteuse. Saupoudrer de curry et de gingembre. Laisser cuire environ 2 minutes en remuant.
  • Ajouter le jus de citron vert et le lait de coco. Porter à ébullition et ajouter les cubes de viandes. Saler et poivrer.
  • Couvrir et laisser cuire 1 heure à feu doux en remuant de temps en temps. Ajouter un filet d'eau si la sauce réduit trop.
  • Rectifier l'assaisonnement si besoin et servir parsemé de feuilles de coriandre.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (187g)
Calories: 358Kcal
  • Glucides: 7.6g
  • Lipides: 22.2g
  • Gras sat.: 10.4g
  • Protéines: 29.9g
  • Fibres: 3.3g
  • Sucre: 3.1g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 11
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

Questions:




Commentaires des membres (11):

Marie, 20/04/2020

Ajouté du citron kaffir, de la citronelle et un peu de piment. Excellent!

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Bernard91, 19/11/2018

J'ai remplacé kle porc par du blanc de poulet ! succulent

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05/09/2015

Vraiment facile et délicieux avec des pâtes chinoises .je recommande en cette fin d'été

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monique_m2015_1_2_3, 18/08/2015

Trop bon à refaire

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07/08/2015

Je vais le cuisiner

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chris du 01, 07/08/2015

À tester dès que possible - je pense aussi que le jus de citron vert serait mieux venu en fin de cuisson ?

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08/03/2014

Simple et bon

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05/02/2013

Tres tres bon!!!!!

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07/05/2012

..je n'avais pas de curry...j'ai ajouté un ptit peu de paprika ....miam avec du riz blanc.Merci pour votre recette!

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19/06/2011

Expérimentée aujourd'hui: excellente! Merci!

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