Les tomates s'invitent souvent à notre table en ce moment, mais elles ne sont pas seules: courgettes et poivrons nous offrent leurs belles couleurs et des saveurs estivales. Aujourd'hui, ce sont les poivrons qui se sont invités dans notre assiette et, cette recette vite faite, bien faite vont vous ravir durant le repas en famille.
Les poivrons : Laver et enlever le pédoncule des poivrons, les glisser dans le four sur une plaque de façon à pouvoir les peler.
Une fois pelés, les tailler en dés de taille moyenne et les réserver.
Les tournedos : Parer le filet de veau (garder les parures pour faire un fond de sauce pour une autre recette), couper des tournedos d'environ 2 cm d'épaisseur. Compter 2 ou 3 tournedos selon la taille du filet.
Saupoudrer les tournedos de poudre de curry et les saler.
Faire fondre le beurre à feu pas trop vif dans une poêle et cuire la viande 2 à 3 minutes sur chaque face. L'intérieur doit rester rosé. Enlever les tournedos de la poêle et déglacer les sucs avec le lait de coco. Laisser épaissir un peu.
Dans une autre poêle, à l'huile d'olive, réchauffer les dés de poivrons et les assaisonner de sel et de poivre.
Dressage: Poser 2 ou 3 pavés de viande en ligne, les arroser de sauce et compléter avec les légumes.
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Cette recette m'intrigue : Tournedos + curry + lait de coco. Je suis curieux d'essayer en respectant la recette. Toutefois, je ne vais pas me casser la tête en faisant moi-même les tournedos. mon boucher le fait très bien pour moi
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Commentaires des membres:
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