Ptitchef

Tournedos de veau au curry et lait de coco

Plat
4 parts
5 min
12 min
facile
363 Kcal
Les tomates s'invitent souvent à notre table en ce moment, mais elles ne sont pas seules: courgettes et poivrons nous offrent leurs belles couleurs et des saveurs estivales. Aujourd'hui, ce sont les poivrons qui se sont invités dans notre assiette et, cette recette vite faite, bien faite vont vous ravir durant le repas en famille.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 filet mignon de veau (environ 1 kg)

5 cuillères à soupe de lait de coco

4 belles pincées de curry de Madras

2 poivrons rouge

1 cuillère à soupe de beurre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre

Préparation

  • Préchauffer le four th 8.

    Les poivrons :
    Laver et enlever le pédoncule des poivrons, les glisser dans le four sur une plaque de façon à pouvoir les peler.
  • Une fois pelés, les tailler en dés de taille moyenne et les réserver.
  • Les tournedos :
    Parer le filet de veau (garder les parures pour faire un fond de sauce pour une autre recette), couper des tournedos d'environ 2 cm d'épaisseur. Compter 2 ou 3 tournedos selon la taille du filet.
  • Saupoudrer les tournedos de poudre de curry et les saler.
  • Faire fondre le beurre à feu pas trop vif dans une poêle et cuire la viande 2 à 3 minutes sur chaque face. L'intérieur doit rester rosé.
    Enlever les tournedos de la poêle et déglacer les sucs avec le lait de coco. Laisser épaissir un peu.
  • Dans une autre poêle, à l'huile d'olive, réchauffer les dés de poivrons et les assaisonner de sel et de poivre.
  • Dressage:
    Poser 2 ou 3 pavés de viande en ligne, les arroser de sauce et compléter avec les légumes.
E Et si c'était bon...

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 229g
Calories: 363Kcal
  • Glucides: 5g
  • Lipides: 21.5g
  • Gras sat.: 7.7g
  • Protéines: 35.8g
  • Fibres: 2.6g
  • Sucre: 4.1g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 10

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge





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