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Curry de poisson au lait de coco

Plat
4 parts
10 min
10 min
facile
366 Kcal
Avec l'accompagnement du riz nature c'est encore une bonne explosif dans la bouche!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
600 g de filet de cabillaud


2 gousses d' ail

4 oignons nouveaux avec leur tiges


1 citron vert

1 petit bouquet de coriandre fraîche

25 cl de lait de coco

1 feuille de laurier

huile d' arachide

2 cuillères à soupe de curry en poudre

1 pincée de cumin en poudre

1 cuillère à café de graines de coriandre séchée

1 pointe de couteau de piment en poudre

sel et poivre

Préparation

  • Couper les filets de cabillaud en gros cubes, les mettre dans un plat et les saler et poivrer, recouvrir de film alimentaire et mettre au réfrigérateur.
  • Peler les échalotes et les gousses d' ail puis les couper très finement, laver les oignons nouveaux et les couper avec leur tiges vertes.
  • Peler et épépiner les tomates et couper la pulpe en dés.
  • Faire chauffer l' huile dans un wok ou une sauteuse, ajouter les échalotes, l' ail, le laurier, poudrer avec le curry, le cumin, les graines de coriandre, mélanger sans s' arrêter pour faire blondir.
  • Ajouter ensuite les oignons nouveaux et les dés de tomate puis mélanger, verser le lait de coco, laisser bouillir pendant 5 minutes. Quand la sauce est onctueuse, ajouter les cubes de poisson et le piment. Baisser le feu et laisser pocher doucement.
  • Laver puis essorer la coriandre et la hacher, couper le citron vert en quartier, verser le curry dans un plat creux, décorer avec la coriandre et le citron.
  • Servir avec du riz nature en accompagnement.
    Vous pouvez remplacer le cabillaud par de la lotte ou un autre poisson blanc à chair ferme.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 345g
Calories: 366Kcal
  • Glucides: 13.9g
  • Lipides: 16.2g
  • Gras sat.: 10.8g
  • Protéines: 36.3g
  • Fibres: 6.8g
  • Sucre: 7.2g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 11

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Chateau ChalonJura, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc
MontagnyBourgogne, Blanc





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