Ptitchef

Curry de poissons au lait de coco

Plat
8 parts
10 min
20 min
facile
419 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 8
16 noix de saint-jacques

500 g de dos de cabillaud (j'ai acheté du filet de bar)

500 g de saumon

50 cl de lait de coco


4 cm de racine de gingembre

2 gousses d'ail

1 petit piment rouge (trop épicé à mon goût)

1 bouquet de coriandre

2 cuillères à soupe de curry

Sel

poivre du moulin

Préparation

  • Pelez l'ail et le gingembre, ôtez les graines du piment.
  • Mettez ces ingrédients dans le bol d'une moulinette ou d'un robot avec la coriandre et mixez par à-coups jusqu'à obtenir un hachis.
  • Faites revenir les noix de saint-jacques sur feu vif 1 minute de chaque côté dans un peu d'huile d'olive.
  • Retirez-les, mettez le hachis à la place avec un filet d'huile et faîtes revenir 1 minute en remuant, puis saupoudrez de curry.
  • Ajoutez le lait de coco, les poissons coupés en morceaux, salez, poivrez et faites cuire à feu doux 10 minutes. Ajoutez les noix de saint-jacques et poursuivez la cuisson de 3 à 5 minutes.
  • Servez avec du riz basmati mélangé à des morceaux d'ananas.
  • Vous pouvez décorer chaque assiette d'une rondelle de citron vert grillé à la poêle avec un peu de miel.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 303g
Calories: 419Kcal
  • Glucides: 8.2g
  • Lipides: 22.3g
  • Gras sat.: 12g
  • Protéines: 45.1g
  • Fibres: 2.5g
  • Sucre: 2.3g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 12

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

CURRY DE POISSONS AU LAIT DE COCO, photo 1CURRY DE POISSONS AU LAIT DE COCO, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Chateau ChalonJura, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc
MontagnyBourgogne, Blanc





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